摘 要

超高溫殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作。本設(shè)計針對飲料加工廠牛奶生產(chǎn)車間的殺菌機(jī)設(shè)計了一個具有成套自動啟停裝置的牛奶超高溫殺菌機(jī)自動控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的全自動。對于牛奶生產(chǎn)車間存在著大量干擾的情況，對殺菌溫度的控制采用了串級控制系統(tǒng)，串級控制能夠有效地克服外界干擾。整個控制系統(tǒng)以三菱公司FX2N-48MR型可編程序控制器（PLC）為控制核心，以套管式熱交換器為外設(shè)中心，實(shí)現(xiàn)物料的超高溫殺菌。該自動控制系統(tǒng)完全滿足牛乳生產(chǎn)殺菌工藝的技術(shù)要求。經(jīng)過適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，還可以推廣應(yīng)用到各種飲料的殺菌過程控制，具有一定的應(yīng)用前景。
關(guān)鍵詞：超高溫殺菌機(jī)；成套自動啟停；串級控制；PLC控制

目 錄

摘 要 I
ABSTACT II
1 緒論 1
1.1 課題背景和意義 1
1.2 課題研究的內(nèi)容與設(shè)計目標(biāo) 1
1.3 論文的內(nèi)容安排 2
2 飲料殺菌機(jī)控制系統(tǒng)總體設(shè)計方案 3
2.1 牛乳超高溫殺菌的工藝流程 3
2.2 控制方案 3
2.3 控制系統(tǒng)的功能分析 5
2.4 控制系統(tǒng)的選型 6
3 系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn) 8
3.1 殺菌機(jī)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 8
3.2 信號的采集 8
4 電氣元件選型 9
5 系統(tǒng)設(shè)計 18
5.1 電源電路設(shè)計 18
5.2 聲光報警電路 21
5.3 操作面板 22
6 控制系統(tǒng)的軟件實(shí)現(xiàn) 23
6.1 PLC控制系統(tǒng)軟件設(shè)計的基本步驟 23
6.2 控制系統(tǒng)的PLC程序設(shè)計 23
6.3 串級控制算法的實(shí)現(xiàn) 25
7設(shè)計結(jié)果 29
參考文獻(xiàn) 30
附錄1 主電路圖 31
附錄2 控制電路圖 32
附錄3 外部接線圖 33
附錄4 PLCI/O分配表 34
附錄5 殺菌機(jī)控制系統(tǒng)操作面板 35
附錄6 電氣元件明細(xì)表 36
附錄7 程序 37
致謝 45