超聲波預(yù)處理酶解玉米黃粉后氨基酸組成的變化.doc


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超聲波預(yù)處理酶解玉米黃粉后氨基酸組成的變化,changes in ultrasonic pretreatment on enzymatic hydrolysis of amino acid composition of corn gluten meal1.9萬(wàn)字 39頁(yè)原創(chuàng)作品,已通過(guò)查重系統(tǒng)摘要 玉米黃粉含蛋白質(zhì)60%...


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超聲波預(yù)處理酶解玉米黃粉后氨基酸組成的變化
Changes in Ultrasonic Pretreatment on Enzymatic Hydrolysis of Amino Acid Composition of Corn Gluten Meal
1.9萬(wàn)字 39頁(yè) 原創(chuàng)作品,已通過(guò)查重系統(tǒng)
摘要 玉米黃粉含蛋白質(zhì)60%以上,有的達(dá)到70%,其余為20%淀粉,10%纖維素及一些色素。其含豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成特別,具有許多獨(dú)特理化性質(zhì)與生物學(xué)活性??衫闷涮厥獾陌被峤M成,開(kāi)發(fā)疏水性肽,醒酒肽,降血壓肽,谷氨酰胺肽,高F值低聚肽等。但目前,我國(guó)玉米蛋白粉主要用作蛋白飼料或者當(dāng)廢水排掉,未得到合理的利用。
在本研究中,首先用α-淀粉酶除去玉米黃粉中的淀粉,再用聚能式超聲波處理,通過(guò)堿性蛋白酶酶解后,離心將上清與沉淀分開(kāi),然后測(cè)定蛋白含量、ACE抑制率以及氨基酸組成。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,超聲處理后的溶解蛋白含量有明顯增加,ACE抑制率有明顯的提高。并且通過(guò)超聲處理可以改變玉米黃粉蛋白的結(jié)構(gòu)。通過(guò)對(duì)酶解過(guò)后玉米黃粉蛋白的氨基酸分析,不同的超聲條件對(duì)氨基酸組成有種很大的影響。
關(guān)鍵詞:玉米黃粉 超聲處理 蛋白質(zhì) ACE 氨基酸分析
Changes in Ultrasonic Pretreatment on Enzymatic Hydrolysis of Amino Acid Composition of Corn Gluten Meal
1.9萬(wàn)字 39頁(yè) 原創(chuàng)作品,已通過(guò)查重系統(tǒng)
摘要 玉米黃粉含蛋白質(zhì)60%以上,有的達(dá)到70%,其余為20%淀粉,10%纖維素及一些色素。其含豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成特別,具有許多獨(dú)特理化性質(zhì)與生物學(xué)活性??衫闷涮厥獾陌被峤M成,開(kāi)發(fā)疏水性肽,醒酒肽,降血壓肽,谷氨酰胺肽,高F值低聚肽等。但目前,我國(guó)玉米蛋白粉主要用作蛋白飼料或者當(dāng)廢水排掉,未得到合理的利用。
在本研究中,首先用α-淀粉酶除去玉米黃粉中的淀粉,再用聚能式超聲波處理,通過(guò)堿性蛋白酶酶解后,離心將上清與沉淀分開(kāi),然后測(cè)定蛋白含量、ACE抑制率以及氨基酸組成。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,超聲處理后的溶解蛋白含量有明顯增加,ACE抑制率有明顯的提高。并且通過(guò)超聲處理可以改變玉米黃粉蛋白的結(jié)構(gòu)。通過(guò)對(duì)酶解過(guò)后玉米黃粉蛋白的氨基酸分析,不同的超聲條件對(duì)氨基酸組成有種很大的影響。
關(guān)鍵詞:玉米黃粉 超聲處理 蛋白質(zhì) ACE 氨基酸分析
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