四角菱角莖活性多酚超聲提取工藝研究


9100字 24頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘 要 本論文采用單因素和響應(yīng)面設(shè)計法優(yōu)化四角菱角莖活性多酚的提取工藝，以四角菱角莖中總多酚和抗氧化活性（Fe2+當(dāng)量）為指標(biāo)來優(yōu)化超聲提取工藝參數(shù)。
1、以乙醇濃度、提取時間、料液比、溫度為單因素，以總多酚和Fe2+當(dāng)量為指標(biāo)，對四角菱角莖進(jìn)行超聲提取單因素試驗，結(jié)果表明：在超聲提取過程中乙醇濃度、提取時間、料液比對四角菱角莖總多酚和抗氧化活性影響較大。
2、在單因素試驗的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面設(shè)計進(jìn)一步確定超聲提取的最優(yōu)條件為：
總多酚的最佳提取工藝條件：乙醇濃度，48%；提取時間，24min；料液比，1:33；溫度，50℃。在此條件下四角菱角莖總多酚得率為 28.5 mg/g。
抗氧化活性（Fe2+當(dāng)量）的最佳提取工藝條件：乙醇濃度，48 %；提取時間，25 min；料液比，1:34；溫度，50℃。在此條件下四角菱角莖Fe2+當(dāng)量為 21.5mM/g。


關(guān)鍵詞：四角菱角莖；總多酚；Fe2+當(dāng)量；超聲提??；響應(yīng)面設(shè)計