蕨麻抗氧化活性物質提取工藝研究


1.9萬字 40頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘要 本論文以蕨麻總黃酮得率、總多酚得率和抗氧化活性（DPPH自由基清除率）為指標，采用單因素和響應面設計法優(yōu)化蕨麻活性物質的提取工藝，并分析這兩種提取工藝之間的相關性，結果表明：
1、以蕨麻中總黃酮、總多酚的得率和蕨麻清除DPPH自由基活性三個指標，研究乙醇濃度、超聲溫度、料液比、超聲時間對蕨麻活性物質提取的影響。結果表明：乙醇濃度、超聲溫度、料液比、超聲時間在超聲提取過程中對蕨麻總多酚、總黃酮得率和抗氧化活性影響較大。
2、在單因素實驗的基礎上采用響應面設計進一步確定蕨麻活性物質提取的最優(yōu)條件為：
以總黃酮為指標：乙醇濃度40%、提取溫度60℃、料液比1:28，在此條件下，總黃酮得率可達54.7mg/g；
以總多酚為指標：乙醇濃度40%、提取溫度59℃、料液比1:25，在此條件下，總多酚得率可達84.0 mg/g；
以抗氧化活性(DPPH自由基清除率)為指標：乙醇濃度40%、提取溫度59℃、料液比1:25，在此條件下，DPPH自由基可達2591 μM/g。



關鍵字:蕨麻；總黃酮；總多酚；響應面分析；DPPH