摘  要  隨著科技水平的不斷提高、環(huán)境污染的加劇、化學(xué)物質(zhì)的廣泛使用，食品安全事件的數(shù)量也逐年增加。食品安全與人體健康密切相關(guān)，加上食品貿(mào)易的全球化，食品安全問題已成為全球性的問題。食品安全問題已引起了國家相關(guān)部門的高度關(guān)注，加強食品安全的監(jiān)督管理成為各級政府的重要任務(wù)之一。處理食品安全問題最有效的方法是盡早發(fā)現(xiàn)、盡早處理，在人們食用之前發(fā)現(xiàn)并遏制。為了做好食品的安全檢測工作，有效地預(yù)防食品安全事情發(fā)生，這樣就誕生了食品安全檢測儀。食品安全檢測儀是用來檢測食品中有毒、有害物質(zhì)含量的設(shè)備。目前，國內(nèi)食品安全檢測多采用傳統(tǒng)的分析方法，儀器檢測時間較長，且只能在常溫下對有害物質(zhì)進行檢測，很大程度上限制了食品安全檢測儀的使用范圍，且不適用于現(xiàn)場的快速檢測。本論文針對我國食品安全的現(xiàn)狀并且結(jié)合了目前國內(nèi)相關(guān)的食品檢測技術(shù)、設(shè)備的發(fā)展趨勢，設(shè)計了一種便攜式食品檢測儀。 

關(guān)鍵詞  食品檢測、安全、便攜式、簡潔