HPLC法測(cè)定豆?jié){中的游離氨基酸 43 頁 2萬字左右

摘 要
為研究腐竹生產(chǎn)過程中豆?jié){游離氨基酸含量的變化情況，本文建立一種測(cè)定豆?jié){中游離氨基酸的反相高效液相色譜法。優(yōu)化條件為：Zorbax eclipse XDB-C18反相柱（150mm×4.6mm, 5µm）；流動(dòng)相：甲醇和0.05mol/L醋酸鈉的體積比線性梯度（T，B%）=0，0%；20，20%；50，90%，流速：1.0mL/min ，檢測(cè)波長：338nm。在此條件下得到18種游離氨基酸的直線回歸方程，相關(guān)系數(shù)都在0.9900以上。豆?jié){中游離氨基酸含量在0-29.67mg/100mL 之間 ，豆?jié){煮制過程中大多數(shù)游離氨基酸含量逐步增加?；厥章试?0%-120%之間。
關(guān)鍵詞 液相色譜法 豆?jié){ 氨基酸 衍生 鄰苯二甲醛
目 錄
1 前言 1
1.1 大豆的簡述 1
1.1.1 大豆的來源 1
1.1.2 大豆的營養(yǎng)價(jià)值 1
1.1.3 大豆的健功效 2
1.2 豆?jié){簡述 3
1.2.1 豆?jié){來源 3
1.2.2 豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值 3
1.2.3 豆?jié){的保健功效 3
1.3 本論文研究的方法與意義 4
2 材料與方法 5
2.1 材料 5
2.1.1 樣品與試劑 5
2.1.1.1 樣品 5
2.1.1.2 試劑 5
2.2 儀器 5
2.3 方法 6
2.3.1 試劑的配制 6
2.3.1.1 流動(dòng)相的配制 6
2.3.1.2 衍生化試劑的配制 6
2.3.2 標(biāo)準(zhǔn)液的配制 6
2.3.2.1 標(biāo)準(zhǔn)氨基酸溶液的配制 6
2.3.2.2 混合標(biāo)準(zhǔn)氨基酸溶液的配制 6
2.4 樣品制備 7
2.4.1 豆?jié){煮制工藝 7
2.4.2 工藝要點(diǎn) 7
2.4.3 樣品處理 7
2.5 色譜條件 8
2.6 操作方法 8
3 結(jié)果與分析 8
3.1 分離條件的摸索 8
3.1.1. 不同流動(dòng)相的選擇 8
3.1.1.1 手動(dòng)進(jìn)樣 8
3.1.1.2 自動(dòng)進(jìn)樣 9
3.1.1.3 不同混合次數(shù)的選擇 11
3.1.1.4 確定比例 12
3.2 標(biāo)準(zhǔn)定性 13
3.2.1 18種混合標(biāo)準(zhǔn)氨基酸色譜圖 13
3.2.2 單標(biāo)保留時(shí)間與色譜圖 13
3.3 定量實(shí)驗(yàn) 17
3.3.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制與回歸方程 17
3.3.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線與回歸方程 17
3.3.2.1 18種氨基酸標(biāo)準(zhǔn)曲線 17
3.3.2.2 18種氨基酸回歸方程 20
3.4 樣品處理與測(cè)定 20
3.4.1 樣品處理的條件選擇 20
3.4.2 樣品測(cè)定 21
3.5 回收率試驗(yàn) 25
3.6 精密度 26
3.6.1 標(biāo)準(zhǔn)精密度 26
3.6.2 樣品精密度 27
3.6.3 回收率精密度 28
3.7 穩(wěn)定性 29
3.7.1 標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定性 29
3.7.2 樣品的穩(wěn)定性試驗(yàn) 30
3.8 樣品氨基酸態(tài)氮含量 31
4 結(jié)論與討論 32
4.1 結(jié)論 32
4.2 討論 32
參 考 文 獻(xiàn) 33
英文摘要 34
致 謝 35
農(nóng)業(yè)工程學(xué)院畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))成績?cè)u(píng)定表 36

1 前言
1.1 大豆的簡述
大豆，別名：黃豆。起源于中國，這是世界各國學(xué)者所公認(rèn)的。大豆是一種由野生大豆進(jìn)一步栽培進(jìn)化而成的一年生雙子葉草本植物，屬于豆科中的蝶形花亞科，為大豆屬，是我國的主要糧食作物之一。
1.1.1 大豆的來源
大豆原產(chǎn)于我國，已有四五千年的種植歷史。中國在五千年以前已開始種植大豆。我們的祖先將大豆譽(yù)為中國文明基礎(chǔ)的五谷之一（水稻、大豆、小麥、大麥、粟）。大豆不僅是百姓的主要糧食，而且還被應(yīng)用到中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中：外用，是將大豆做成的豆腐放在瘡口和潰瘍的地方以促進(jìn)治....


參 考 文 獻(xiàn)
[1] 朱智甲.鄰苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色譜法測(cè)定珍珠母中氨基酸.理化檢驗(yàn)-化學(xué)分冊(cè)，2000，3
[2] 朱智甲.鄰苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色譜法測(cè)定水牛角中氨基酸的含量.分析化學(xué)研究簡報(bào)，2000，5
[3] 陸蘇飚，孫祥明，張?jiān)d.鄰苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色譜法測(cè)定CHO細(xì)胞內(nèi)氨基酸濃度.華東理工大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，8
[4] 苗虹，楊濤，霍君生等.柱前衍生高效液相色譜法測(cè)食品中氨基酸含量.分析化學(xué)研究簡報(bào)，2000.9
[5] 孫考祥，黃麗軍，李成軍等.柱前衍生—反相高效液相色譜法測(cè)定血清