番石榴多酚提取研究

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摘 要

番石榴是熱帶水果之一，產地眾多，而且具有很高的經濟價值。鑒于目前對番石榴中多酚類物質的提取尚無深入的研究，本課題分別就番石榴皮及肉中的多酚物質進行提取研究，考查了濃度、時間、料液比、浸提次數等影響提取率的幾個重要因素，通過單因素實驗和正交實驗，確定了用乙醇溶液為提取劑時，影響果皮中多酚提取的因素由大到小依次為：料液比 >乙醇濃度>提取時間，最佳工藝條件為：乙醇濃度60%，料液比1/6，提取時間6 h，浸提兩次；影響果肉中多酚提取的因素由大到小依次為：乙醇濃度>料液比>提取時間，最佳工藝條件為乙醇濃度70%，料液比1/7，提取時間1 h，浸提一次。
關鍵詞：番石榴 多酚 提取 優(yōu)化


目 錄
1前言 1
1.1研究的目的和意義 1
1.1.1番石榴介紹 1
1.1.1.1營養(yǎng)成份 1
1.1.1.2保健作用 2
1.1.2植物多酚的分類及其生理活性 2
1.2國內外研究現狀 3
1.2.1植物多酚的功能活性研究進展 3
1.2.2植物多酚的提取研究現狀 4
1.3主要研究內容 5
1.3.1番石榴果皮/果肉多酚提取條件單因素實驗 5
1.3.2番石榴果皮/果肉多酚提取條件優(yōu)化 5
2 番石榴果皮/果肉多酚的提取條件優(yōu)化 6
2.1材料與設備 6
2.1.1材料 6
2.1.1.1原料預處理 6
2.1.1.2實驗試劑 6
2.1.2實驗主要設備 6
2.2總酚(TPC)的測定 7
2.3單因素試驗 7
2.3.1浸提溶劑濃度的確定 7
2.3.2浸提時間的確定 7
2.3.3料液比的確定 8
2.3.4浸提條件優(yōu)化 8
2.3.5浸提級數的確定 8
2.3.6數據統(tǒng)計與分析 8
2.4結果與分析 8
2.4.1總酚標準曲線的繪制 8
2.4.2乙醇濃度對番石榴果皮/果肉多酚提取的影響 9
2.4.3浸提時間對番石榴果皮/果肉多酚提取的影響 10
2.4.5各因素綜合變化對番石榴果皮/果肉多酚提取的影響 13
2.4.6浸提級數對番石榴果皮/果肉多酚提取的影響 16
2.5本章小結 16
3 創(chuàng)新與展望 18
參考文獻 19
英文摘要 21
致謝 22
農業(yè)工程學院畢業(yè)論文(設計)成績評定表 23


參 考 文 獻

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