茶多酚與咖啡堿對(duì)牛奶蛋白離體消化的影響探究.doc
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茶多酚與咖啡堿對(duì)牛奶蛋白離體消化的影響探究,摘 要采用胃蛋白酶體外消化法和考馬斯亮藍(lán)g-250法測(cè)定茶多酚、咖啡堿及兩者組合對(duì)酪蛋白消化率的影響。通過(guò)測(cè)定茶多酚與酪蛋白的互作、咖啡堿與酪蛋白的互作、咖啡堿和茶多酚組合與酪蛋白的互作以及對(duì)照組的處理后酪蛋白的消化率以探究其對(duì)酪蛋白消化的影響。關(guān)鍵詞：茶多酚 咖啡堿 酪蛋白...
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茶多酚與咖啡堿對(duì)牛奶蛋白離體消化的影響探究
摘 要
采用胃蛋白酶體外消化法和考馬斯亮藍(lán)G-250法測(cè)定茶多酚、咖啡堿及兩者組合對(duì)酪蛋白消化率的影響。通過(guò)測(cè)定茶多酚與酪蛋白的互作、咖啡堿與酪蛋白的互作、咖啡堿和茶多酚組合與酪蛋白的互作以及對(duì)照組的處理后酪蛋白的消化率以探究其對(duì)酪蛋白消化的影響。
關(guān)鍵詞：茶多酚 咖啡堿 酪蛋白 互作 蛋白質(zhì)離體消化率
摘 要
采用胃蛋白酶體外消化法和考馬斯亮藍(lán)G-250法測(cè)定茶多酚、咖啡堿及兩者組合對(duì)酪蛋白消化率的影響。通過(guò)測(cè)定茶多酚與酪蛋白的互作、咖啡堿與酪蛋白的互作、咖啡堿和茶多酚組合與酪蛋白的互作以及對(duì)照組的處理后酪蛋白的消化率以探究其對(duì)酪蛋白消化的影響。
關(guān)鍵詞：茶多酚 咖啡堿 酪蛋白 互作 蛋白質(zhì)離體消化率
