①頁數(shù):7頁
②字?jǐn)?shù)：7283字
③ 摘要：本文主要介紹了現(xiàn)代分析技術(shù)在食品中的應(yīng)用，對從事儀器分析的工作者有一定參考價(jià)值，對從事食品衛(wèi)生行業(yè)人員也有一定指導(dǎo)意義。
④目錄：
1 在淀粉研究中的應(yīng)用
1.1 光譜分析技術(shù)
1.2 核磁共振波譜法
1.3 色譜分析技術(shù)----------------------------------1
2 在蜂蜜質(zhì)量檢測中的應(yīng)用
2.1 色譜分析法
2.2 光譜分析法
2.3 色譜一質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
3 在酸奶研究中的應(yīng)用
3.1 高效液相色譜
3.2 氣相色譜----------------------------------------2
4 在低熱量冰淇淋研究中的應(yīng)用
4.1 高效液相色譜
4.2 氣相色譜
5 在檢測食品防腐劑殘留中的應(yīng)用
6 在測定食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽中的應(yīng)用----------------3
7 在分析食品中有害金屬元素的應(yīng)用
8 在近年來標(biāo)志性食品安全問題檢測中的應(yīng)用
8.1 水產(chǎn)品的檢測——致癌多寶魚事件
8.2 肉品的檢測——瘦肉精事件-----------------------------4
8.3 禽蛋的檢測——蘇丹紅事件
8.4 面粉、豆腐等的檢測——吊白塊事件
8.5 大米的檢測——黃曲霉毒米
8.6 油品的檢測——地溝油
9 展望-------------------------------------------------------5
參考文獻(xiàn)-----------------------------------------------------6


⑤關(guān)鍵字：食品；色譜；分析技術(shù)
⑥參考文獻(xiàn)：
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在綜合總結(jié)大量資料的情況下寫了這篇綜述，希望對用得上的朋友有點(diǎn)幫助。