1） 服務(wù)員儀容儀表總體要求：
容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；  態(tài)度和藹，待人誠(chéng)懇；服飾莊重，整潔挺括；  打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。
（2）容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方
1 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)
員如留長(zhǎng)發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方
2 按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物
3 不留長(zhǎng)指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗
4 男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子
（3）著裝:  1著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；  2 領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號(hào)牌（戴在左胸前）；  3 鞋襪整齊，穿酒店4）個(gè)人衛(wèi)生 ：
1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；
勤修剪指甲
2  班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品
（5 ）服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。
不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到
指定的工作間
（6）站立服務(wù)：
站立要自然大方，位置適當(dāng)，姿勢(shì)端正，雙目平視，面帶笑
容。女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨
時(shí)可以提供服務(wù)的姿態(tài) 。男服務(wù)員站立時(shí)，雙腳與肩同寬，左
手握右手背在腰部以下。不準(zhǔn)雙手叉在腰間、抱在胸前，站立
時(shí)不背靠旁倚或前扶他物 指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時(shí)，要穿肉色
絲 襪）
（7）行走：
步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓
客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌致歉，遇到賓
客要點(diǎn)頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)
（不走中間），行走時(shí)盡可能保持直線前進(jìn)。遇有急事，可加快步伐，但不可
慌張奔跑
（8）手勢(shì)：
要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請(qǐng)姿時(shí)一定要按規(guī)范要求，五指自
然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請(qǐng)姿用不同的方式，如“請(qǐng)進(jìn)餐廳時(shí)”
用曲臂式，“指點(diǎn)方向時(shí)”用直臂式。在服務(wù)中表示“請(qǐng)”用橫擺式，“請(qǐng)客人入
座”用斜式. 
（9）服務(wù)員應(yīng)做到“三輕：即說話輕、走路輕、操作輕
遞茶、上菜、撤菜、 上飯時(shí)要輕拿輕放，動(dòng)作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力
過猛，要始終保持餐廳安靜。
（10）服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：  在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些
小動(dòng)作，要舉止得體。
（ 11）服務(wù)員為客服務(wù)時(shí)應(yīng)做到“五要”、“五不要”：
即要面帶微笑，和顏悅色， 給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客
人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；要坦誠(chéng)待客，不卑不亢，給人以真誠(chéng)
感；不要誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定
感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰
感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負(fù)重感。