無土栽培是近幾年來發(fā)展起來的一種作物栽培新技術(shù)。作物不是栽培在土壤中，而是把作物苗種植在溶有礦物質(zhì)的水溶液（營養(yǎng)液）里，或在某種栽培基質(zhì)中，用營養(yǎng)液進(jìn)行作物栽培。只要有一定的栽培設(shè)備和有一定的管理措施，作物就能正常生長，并獲得高產(chǎn)量。由于栽培作物不是用天然土壤，而用營養(yǎng)液澆灌來培養(yǎng)作物稱之為無土栽培，又稱為溶液培養(yǎng)或水培。
無土栽培的特點(diǎn)是以人工創(chuàng)造的作物根系生長環(huán)境，取代土壤環(huán)境，它不僅能滿足作物對養(yǎng)份、水份、空氣等條件的需要，而且對些條件要求加以控制調(diào)節(jié)，以促進(jìn)作物更好的生長，并獲得的產(chǎn)量。所以，無土栽培的作物通常生長發(fā)育良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)上乘。