果蔬貯運與加工,了解適時采收、商品化處理、感觀及理化品質鑒定目的和意義 掌握果蔬成熟度的判斷方法和采收技術 掌握果蔬運輸?shù)姆椒?、途徑及運輸過程中的管理技術 對各果蔬進行采后的商品化處理 對果蔬進行常規(guī)的感觀、理化品質鑒定
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