第一章 設(shè)計(jì)計(jì)算書(shū) 2
1.1產(chǎn)品方案及制定 2
1.1.1碳酸飲料生產(chǎn)規(guī)格： 2
1.2工藝流程圖 2
1.2.1 一次灌裝工藝流程圖 3
1.2.2 二次灌裝工藝流程 3
1.3 物料衡算 4
1.3.1產(chǎn)品配方 4
1.3.2物料衡算 4
1.3.3包裝 5
1.4設(shè)備選型及計(jì)算 5
1.4.1水處理設(shè)備 5
1.4.2 殺菌設(shè)備 6
1.4.3 過(guò)濾設(shè)備 7
1.4.4 沖、灌、封設(shè)備 7
1.4.5包裝設(shè)備 8
第二章 設(shè)計(jì)圖紙 9
第三章、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 10
3.1碳酸飲料的定義及類型 10
3.2碳酸飲料的現(xiàn)狀 10
3.3碳酸飲料的生產(chǎn)質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn) 11
3.4碳酸飲料班產(chǎn)量的確定 12
3.5飲料用水的水質(zhì)要求和處理 13
3.5.1原糖漿的制備 13
3.5.2糖漿的配合 15
3.5.3 碳酸化 17
3.5.4瓶的預(yù)處理 18
3.5.5碳酸飲料的質(zhì)量指標(biāo) 18
第四章、結(jié)論 21
參考文獻(xiàn) 22