品種多樣的保健型酸奶

全文約6000字 論述翔實(shí)

摘要：雙歧桿菌酸奶是普通酸奶菌中加入雙歧桿菌制成的保健型酸奶類(lèi)型。中國(guó)的茶文化歷史悠久，茶葉的保健功能也是人盡皆知的，將茶葉加入到酸奶當(dāng)中，不僅可以得到酸奶和茶葉的清爽的感覺(jué)，也具有防治某些疾病的功效。以仙人掌和鮮牛奶為主要原料,配以雙歧因子———低聚半乳糖等,采用合理的生產(chǎn)工藝,經(jīng)發(fā)酵可以制成質(zhì)量?jī)?yōu)良的保健酸奶。

關(guān)鍵詞：保健型酸奶,雙歧桿菌,低聚果糖,茯苓,茶葉,核桃蛋白,靈芝,深層發(fā)酵

酸奶是一種帶有活性乳酸菌的牛乳制品，在人體保健，增加營(yíng)養(yǎng)以及預(yù)防疾病等方面都有一定的功效，所有的這些都使得酸奶成為了乳制品行業(yè)中的生力軍，也是乳制品中發(fā)展最快最迅猛的一個(gè)產(chǎn)品，除了傳統(tǒng)的原味酸奶和果料酸奶，一些具有保健功能的酸奶也相繼而生，諸如蘆薈酸奶，仙人掌酸奶等，
下面就來(lái)介紹一下市場(chǎng)上新開(kāi)發(fā)的幾種保健型酸奶。

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