刃口產(chǎn)品的鋒利性
能全文4頁2763字 敘述真切
[摘要]刃口產(chǎn)品在使用過程中逐漸變鈍，鈍化是這類產(chǎn)品的失效形式。弄清楚鈍化失效的普遍規(guī)律，找出這種失敗的宏觀力學判據(jù)，這對提高產(chǎn)品質(zhì)量，合理選用刃口產(chǎn)品的材料，以及采用合理的熱處理工藝都是十分必要的。本文就鋒利度的物理及其測定方法進行了探討。
1 前言
　　鋒利刃口產(chǎn)品在使用過程中變鈍，逐漸失去原來的鋒利性，鈍化是這類產(chǎn)品失效的主要形式。五金產(chǎn)品中的民用剪刀、菜刀、刀片……等這類產(chǎn)品的失效形式多屬于鈍化失效。甚至機用刀具切削性能的下降也與刃口的鈍化（變形、磨損、崩刃、組織改變等）也有著直接的關(guān)系，如何評判鋒利性能高低，是一個有待解決的課題。以往人們通常憑借手感目測等方法來判別刃口是否鋒利或變鈍，80年代初用刃口切三角皮帶后再切老生姜，看生姜片切面上是還起絲，來粗略判明是還鋒利。但這種方法由于手工操作，不僅用力大小因人而異，即令同一人操作也不會先后一致，因而帶來了極大的主觀隨意性，不屬于一種科學的測試法。后來有人改用食品機械進行鋒利度測試法，這就大大前進了一步，由于鋒利度受諸多因素的影響，這種測試的結(jié)果常常與人們的感覺效果也不完全相一致。
　　作者曾研制出菜刀鋒利度測試機，測量切割過程中用于克服阻力消耗的功大小作為度量鋒利度值。刃口完成一次切割用于阻力消耗的功愈小，則刃口愈鋒利。反之消耗的功愈大則刃口愈鈍。
2 鋒利度的物理意義及測試方法
　　“鋒利度：指刃具分割物體時，所受阻力大小，阻力小，鋒力度高?！?
2.1 根據(jù)這一觀點，即以阻力的大小度量鋒利度的測試儀有不少，例如日本（JISO201-1976）規(guī)定的醫(yī)療用刀類鋒利度測試儀，這種測試儀采用天平作主體，在天平的一端加上一盛水箱，另一端則裝一掛具，掛具上有一張緊的尼龍絲，刀具被固定在尼龍絲上方。測試時緩慢向水箱注水直到尼龍絲被切斷，此時水箱中的水的重量即表征鋒利度值。日本的拉切鋒利度測試儀是測量垂直方向及水平方向阻力大小來表征鋒利度。此外被日本工業(yè)標準（JIST0202）規(guī)定的醫(yī)療剪刀鋒利度測試儀，它以剪斷銅絲的力來表征鋒利度的值。
結(jié)語
　?。?）刃口產(chǎn)呂鋒利度以阻力大小及以克服阻力的功耗來表示是目前兩種表征的方法，但以功耗來標定物理意義更確切、更廣泛。
　?。?）在本測試條件下以功耗來表征鋒利度和以時間來標定鋒利度都準確可靠，但以時間計算更簡捷。
　?。?）連續(xù)切割過程中，每切一片功耗與時間的不斷增加正好表明刃口產(chǎn)品在使用過程中的鈍化過程，這種表示方法確切地反映刃口鈍化的物理本質(zhì)。不同的質(zhì)量的刃口產(chǎn)品測出的鈍化曲線N-t（片——時間曲線）或N-W（片——功耗）曲線不同，正好反映了刃口產(chǎn)品的質(zhì)量。