餐飲成本控制.doc
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餐飲成本控制,任何有效的計劃和控制程序也僅是“管理工具”而已，因為沒有一種制度本身有遂行控制的能力, 故‘人員’為制度推動之根本。二、管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解, 并不斷協(xié)助所有其他負有責任的人員了解其本身職責。三、管理者應(yīng)積極推動“循環(huán)控制”觀念、計劃、執(zhí)行、考核; 以確保目標之達成。貳、成本控制對企業(yè)經(jīng)營的重要性:在自由經(jīng)濟體...
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任何有效的計劃和控制程序也僅是“管理工具”而已，因為沒 有一種制度本身有遂行控制的能力, 故‘人員’為制度推動之 根本。
二、 管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解, 并不斷協(xié)助所有其他負有責 任的人員了解其本身職責。
三、 管理者應(yīng)積極推動“循環(huán)控制”觀念、計劃、執(zhí)行、考核; 以 確保目標之達成。
貳、 成本控制對企業(yè)經(jīng)營的重要性:
在自由經(jīng)濟體制下, 追求利潤是企業(yè)經(jīng)營的目的, 也可以說, 收入是 企業(yè)生存必備的氧氣, 利潤則是企業(yè)發(fā)展的必要血漿; 在企業(yè)經(jīng)營過 程中, 外有同業(yè)競爭、政府課稅、景氣逆轉(zhuǎn)等天災人禍之威脅, 內(nèi)有 員工待遇和股東取息分紅要求等壓力,真可說是 "內(nèi)外夾攻" ; 那么, 企業(yè)如何克服這些 "難關(guān)" , 進而達到營利之目的?
二、 管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解, 并不斷協(xié)助所有其他負有責 任的人員了解其本身職責。
三、 管理者應(yīng)積極推動“循環(huán)控制”觀念、計劃、執(zhí)行、考核; 以 確保目標之達成。
貳、 成本控制對企業(yè)經(jīng)營的重要性:
在自由經(jīng)濟體制下, 追求利潤是企業(yè)經(jīng)營的目的, 也可以說, 收入是 企業(yè)生存必備的氧氣, 利潤則是企業(yè)發(fā)展的必要血漿; 在企業(yè)經(jīng)營過 程中, 外有同業(yè)競爭、政府課稅、景氣逆轉(zhuǎn)等天災人禍之威脅, 內(nèi)有 員工待遇和股東取息分紅要求等壓力,真可說是 "內(nèi)外夾攻" ; 那么, 企業(yè)如何克服這些 "難關(guān)" , 進而達到營利之目的?
