重金屬元素在谷類作物中季節(jié)變化及對人體健康的潛在威脅

3.15萬字 92頁 包括外文翻譯，原創(chuàng)作品，通過查重系統(tǒng)

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摘 要
江蘇省是我國經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)之一，也是我國重要的糧食產地。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，江蘇省生態(tài)環(huán)境逐步惡化，土壤重金屬污染嚴重。通過采集江蘇省91個采樣點的土壤、62個水稻和29個小麥樣品，測定土壤、農作物重金屬含量，分析重金屬元素在土壤-谷物系統(tǒng)中重金屬遷移特征，同時對水稻和小麥樣品進行人體健康風險評估。根據(jù)測定的結果以及相應分析，得到以下結論：
1. 水稻和小麥根際土中Cd濃度都比較高，超過一半的水稻土壤樣品含量超出土壤環(huán)境質量標準，水稻根際土中As和Cr濃度較低。
2. 水稻秸稈中As含量較高，小麥秸稈中重金屬含量都比較低；水稻和小麥籽實中Cd濃度比較高，其他重金屬元素含量比較低。
3. 常州、揚州和蘇州市的水稻土壤和籽實樣品重金屬含量比較高，南通市樣品含量相對較低；揚州市的小麥土壤和籽實樣品重金屬含量比較高，常州和泰州市樣品含量相對較低。
4. 小麥的As、Cd、Zn和Hg秸稈-籽實遷移系數(shù)大于水稻相應重金屬元素的秸稈-籽實遷移系數(shù)，水稻的Cr、Pb和Cu秸稈-籽實遷移系數(shù)大于小麥相應重金屬元素的秸稈-籽實遷移系數(shù)。小麥的As、Cd、Cr、Pb、Cu、Zn和Pb土壤-秸稈遷移系數(shù)均大于水稻相應重金屬的土壤-籽實遷移系數(shù)。
5. Cd的土壤-秸稈遷移系數(shù)明顯高于秸稈-籽實遷移系數(shù)，說明相比起其他重金屬元素，Cd更多富集到秸稈中。
6. 水稻七種重金屬THQ按從大到小排序依次為：As>Cu>Zn>Cd>Pb>Hg>Cr，通過食用水稻而導致的As潛在健康風險較為明顯；小麥七種重金屬THQ按從大到小排序依次為：Cu>Zn>As>Cd>Pb>Hg>Cr，通過食用小麥而導致的Cu潛在健康風險較為明顯。

關鍵字：重金屬元素；遷移系數(shù)；目標危險系數(shù)；健康風險
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