論服務(wù)物化與飯店集團(tuán)發(fā)展


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論服務(wù)物化與飯店集團(tuán)發(fā)展

一、勞動(dòng)分工與產(chǎn)業(yè)變遷的一般理論
　　在斯密和馬克思那里，勞動(dòng)分工是作為經(jīng)濟(jì)生活的核心現(xiàn)象來看待的?！霸趤啴?dāng)·斯密那里它(勞動(dòng)分工)幾乎是作為經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的唯一因素?！彼姑茉谥闹漆樄?chǎng)的例子里，詳細(xì)闡述了被后世經(jīng)濟(jì)學(xué)家稱為斯密定理的內(nèi)容：“分工起因于交換能力，分工的程度，因此總是要受到交換能力大小的限制。換言之，受到市場(chǎng)廣狹的限制?！?　　20世紀(jì)以前的經(jīng)濟(jì)學(xué)家對(duì)斯密關(guān)于勞動(dòng)分工提高生產(chǎn)率的原因做了整理與修訂后簡(jiǎn)要地歸結(jié)為三點(diǎn)：第一，勞動(dòng)者的技巧因業(yè)專而日進(jìn)。分工使人們的工作單一化、簡(jiǎn)單化，從而使人們的精力和智慧得到了集中使用。第二，節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間。正是基于這一原理，泰勒發(fā)明了動(dòng)作研究和時(shí)間研究，以減少工作中的不必要的重復(fù)動(dòng)作，使生產(chǎn)效率得以數(shù)倍的提高，并在1911年的《科學(xué)管理原則》中確定了工廠管理要完成的四個(gè)目標(biāo)。第三，機(jī)器的發(fā)明和使用。“機(jī)器生產(chǎn)用相對(duì)少量的工人所提供的原料、半成品、工具等等的數(shù)量日益增加了，……，(機(jī)器生產(chǎn))使它所占領(lǐng)的待業(yè)的生產(chǎn)力得到無比巨大的增加?！?　　馬克思把勞動(dòng)分工劃分為“企業(yè)內(nèi)分工”和“社會(huì)分工”。前者受制于后者，即上述提高生產(chǎn)率的三種因素之所以發(fā)揮作用，取決于社會(huì)分工作為整體為它提供的可能性。企業(yè)內(nèi)分工在其基本意義上不取決于生產(chǎn)過程的專業(yè)化，它們是外在于企業(yè)的社會(huì)勞動(dòng)分工