酒吧業(yè)發(fā)展文獻(xiàn)綜述

內(nèi)容摘要：酒吧作為一個(gè)在90后才發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)，到目前為止專(zhuān)門(mén)研究這方面的書(shū)籍和文章還很少，有關(guān)酒吧方面的書(shū)籍也只是局限于酒吧經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的操作流程，還有一些簡(jiǎn)單的對(duì)國(guó)內(nèi)酒吧發(fā)展的分析，對(duì)城市酒吧的研究大多是對(duì)北京、上海和廣州深圳這些地區(qū)，與國(guó)外酒吧的比較也相對(duì)較少，總的來(lái)說(shuō)還沒(méi)有關(guān)于酒吧業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)的研究。

關(guān)鍵詞：酒吧 發(fā)展 研究 國(guó)內(nèi)外 比較


一．引言
自從酒吧業(yè)在90年代初進(jìn)入中國(guó)之后，就在中國(guó)迅速的發(fā)展，但是酒吧對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)認(rèn)識(shí)一個(gè)比較陌生的俄概念，普通人對(duì)酒吧的理解都比較狹隘，同時(shí)中國(guó)酒吧的經(jīng)營(yíng)方式也比較混亂，一般的人對(duì)酒吧都存在著不同程度的偏見(jiàn)，認(rèn)為酒吧總會(huì)和色情，毒品聯(lián)系在一起，因此自然而然的把酒吧定義為“混亂”的娛樂(lè)場(chǎng)所。酒吧這一概念來(lái)自國(guó)外，最早的酒吧是供旅客和牲畜餐飲和住宿的地方，這種概念類(lèi)似于中國(guó)古代的驛站，隨著時(shí)間的推移，酒吧的功能也逐漸發(fā)生了變化