葡萄赭曲霉毒素A(OTA) 產(chǎn)生菌的篩選、分 離、鑒定與生長(zhǎng)條件研究

1.69萬字 41頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘 要
赭曲霉毒素（ochratoxin）是由曲霉屬和青霉屬等真菌產(chǎn)生的一類真菌毒素，它對(duì)全球范圍內(nèi)的農(nóng)作物的污染都比較嚴(yán)重。在赭曲霉毒素的幾種化合物中，赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的毒性最強(qiáng)，分布廣泛，對(duì)人類和動(dòng)植物的健康有著巨大的影響。從食物鏈的角度來講，源頭的原料安全是食品安全的基礎(chǔ)，葡萄酒中OTA的主要來源是葡萄，因此分析葡萄中OTA產(chǎn)生的微生物學(xué)，研究葡萄中OTA產(chǎn)生菌的分布和影響因素，進(jìn)而對(duì)其生長(zhǎng)繁殖和代謝產(chǎn)生進(jìn)行有效的控制，從根本上解決OTA的毒害問題，以至達(dá)到控制葡萄及其制品中OTA的含量的目的。
本次實(shí)驗(yàn)是對(duì)江蘇省鎮(zhèn)江市玉兔鎮(zhèn)采摘的病害葡萄上赭曲霉毒素A產(chǎn)毒菌株進(jìn)行篩選、分離、鑒定，并對(duì)其生長(zhǎng)條件進(jìn)行研究。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
（1）利用紫外熒光法和高效液相色譜法對(duì)葡萄上的菌群進(jìn)行篩選，得出2株高產(chǎn)OTA菌株，分別是O1菌和Q3菌。
（2）通過菌株ITS序列的測(cè)定和系統(tǒng)發(fā)育樹的構(gòu)建分析得出O1菌為島青霉Penicillium islandicum，Q3菌為褶皺青霉P. rugulosum。
（3）通過對(duì)O1菌和Q3菌的生長(zhǎng)條件研究發(fā)現(xiàn)：O1菌最適生長(zhǎng)碳源為蔗糖，氮源為硝酸鈉，溫度為25℃，PH值為6，無機(jī)鹽中P對(duì)其生長(zhǎng)的影響最明顯；Q3菌最適生長(zhǎng)碳源為乳糖，氮源為硝酸鈉，溫度為25℃，PH值為6，無機(jī)鹽中K對(duì)其生長(zhǎng)的影響最顯著。


關(guān)鍵詞：赭曲霉毒素A；產(chǎn)毒菌種篩選；紫外熒光法；生長(zhǎng)條件