[摘要] 目的:研究瑪咖多糖的提取、純化及抗氧化活性。方法:采用熱水浸提、乙醇沉淀、三氯乙酸除蛋白的方法從瑪咖中提取多糖；通過DEAE-52和SephacrylTM S-500柱純化瑪咖多糖；采用DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)考察瑪咖多糖及其純化組分的抗氧化活性。結(jié)果:水提醇沉法得到的瑪咖多糖MP得率為5.71 %，含量為43.31%；MP經(jīng)DEAE-52和SephacrylTM S-500柱純化后得到均一的多糖組分MP11, MP21和MP31。此外，MP, MP11, MP21和MP31在濃度為50μg/mL-1000μg/mL時對 DPPH自由基均有較好的清除作用，最大清除率分別為45.47%、40.51%、39.49%和29.37%，且與多糖濃度呈正相關(guān)，但純化后的多糖組分清除DPPH自由基的作用均低于粗多糖。結(jié)論:瑪咖多糖及其純化組分有較好的抗氧化活性。

[關(guān)鍵詞] 瑪咖；多糖；提取；純化；抗氧化