連鎖經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)
項(xiàng)目調(diào)研情況介紹

全聚德的發(fā)展歷史階段劃分
全聚德集團(tuán)成立以來(lái)既取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，又取得了顯著的社會(huì)效益
全聚德的連鎖經(jīng)營(yíng)走到現(xiàn)在，面臨重新考慮連鎖經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題
全聚德要想繼續(xù)健康發(fā)展，取決于對(duì)以下關(guān)鍵問(wèn)題的解決

國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)（一）
國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)（二）
國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)（三）
國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)（四）
國(guó)外特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅猛，已步入黃金時(shí)期
特許經(jīng)營(yíng)將成為未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新方式
中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)現(xiàn)已從導(dǎo)入期進(jìn)入到發(fā)展期
我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展存在觀念、品牌、法律、人才等方面的問(wèn)題
中外特許經(jīng)營(yíng)存在經(jīng)濟(jì)實(shí)力、運(yùn)作體系、信息科技、配套建設(shè)、現(xiàn)行體制、發(fā)展主體方面的差距
我國(guó)商業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展走向世界連鎖經(jīng)營(yíng)是最佳選擇之一

餐飲行業(yè)特點(diǎn)：勞動(dòng)密集型行業(yè)，行業(yè)壁壘少，技術(shù)含量低，行業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展依賴性強(qiáng)
餐飲業(yè)連鎖現(xiàn)狀分析
政治因素對(duì)行業(yè)影響利大于弊
經(jīng)濟(jì)方面國(guó)家經(jīng)濟(jì)保持7%以上的增速，有利于餐飲業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，但也面臨許多挑戰(zhàn)
社會(huì)方面人們消費(fèi)習(xí)慣的變化對(duì)餐飲業(yè)提出了更高的要求
科技的發(fā)展給餐飲業(yè)向?qū)I(yè)化分工、工業(yè)生產(chǎn)變革提供了條件
餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距仍然很大
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入水平的不斷提高，在外餐飲消費(fèi)性支出增加
食品消費(fèi)性支出穩(wěn)中有降，而在外餐飲消費(fèi)性支出增長(zhǎng)速度卻在加快
投資增長(zhǎng)勢(shì)頭看好，企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)，從業(yè)人員大幅增長(zhǎng)
（續(xù)）按投資者性質(zhì)可劃分為有限公司、股份公司、國(guó)有獨(dú)資、私營(yíng)企業(yè)和外商投資五種，合資、股份等形式的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增加
行業(yè)集中度有所提高，行業(yè)分工進(jìn)一步細(xì)化，技術(shù)服務(wù)水平不斷提高，創(chuàng)新能力成為發(fā)展的關(guān)鍵
品牌成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)營(yíng)形式向多業(yè)態(tài)發(fā)展，環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)觀念深入人心，人才問(wèn)題仍是擴(kuò)張中的主要問(wèn)題
中式正餐餐飲業(yè)面臨國(guó)內(nèi)、國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)壓力
我國(guó)餐飲業(yè)目前面臨一些突出問(wèn)題，制約了餐飲業(yè)的發(fā)展
為適應(yīng)入世后的環(huán)境變化和市場(chǎng)變化，餐飲業(yè)應(yīng)重點(diǎn)在以下三個(gè)方面取得突破
餐飲業(yè)面臨機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)（一）
餐飲業(yè)面臨機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)（二）