專題一　認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物

專題概述?
本專題內(nèi)容分為兩個(gè)單元，第一單元介紹有機(jī)化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，包括有機(jī)化學(xué)的誕生、有機(jī)化學(xué)的發(fā)展、有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用等內(nèi)容；第二單元介紹科學(xué)家怎樣研究有機(jī)物，包括有機(jī)化合物組成的研究、有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的研究、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的研究等內(nèi)容。?
有機(jī)化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的一個(gè)重要分支，有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)是高中化學(xué)的重要組成部分，隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，有機(jī)物的應(yīng)用越來越廣泛，因此，研究有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)及有機(jī)化學(xué)反應(yīng)顯得非常重要，故在本冊(cè)書的第一專題提出相應(yīng)的問題，為以后有機(jī)物的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。?
［專題重點(diǎn)］了解有機(jī)化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用，并能通過計(jì)算求得有機(jī)物的分子式。?
［專題難點(diǎn)］了解利用基團(tuán)理論、光譜分析等確定有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方法。?
學(xué)法指導(dǎo)?
1.理解基本的概念，了解研究有機(jī)化學(xué)的思維方法，學(xué)習(xí)時(shí)緊跟老師的引導(dǎo)，積極主動(dòng)地進(jìn)行思考，理解概念的內(nèi)涵和外延，逐漸形成研究有機(jī)物、有機(jī)化學(xué)的思維方法，創(chuàng)造性地把無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)聯(lián)系起來。?
2.理論聯(lián)系實(shí)際，體現(xiàn)知識(shí)的社會(huì)價(jià)值。知識(shí)的價(jià)值不僅體現(xiàn)在獲得知識(shí)的途徑上，更重要的是體現(xiàn)在知識(shí)的應(yīng)用上。在有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中，應(yīng)注意與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活相聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、生活中的問題，探究解決實(shí)際問題的方法，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)科研意識(shí)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。?
3.有機(jī)物的研究是從人類認(rèn)識(shí)和使用天然植物開始的，但由于有機(jī)物的復(fù)雜結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的研究滯后于無機(jī)物，所以，同學(xué)們有較多無機(jī)物的知識(shí)和研究無機(jī)物的經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)習(xí)過程中要不斷地與無機(jī)物相聯(lián)系，借鑒、遷移學(xué)習(xí)無機(jī)物的經(jīng)驗(yàn)，類比和應(yīng)用在生物學(xué)中的有機(jī)物的知識(shí)，使有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)成為自己知識(shí)體系中重要的組成部分。

第一單元　有機(jī)化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用?

智能定位?
1.了解有機(jī)化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史。 ?
2.初步認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)在多個(gè)領(lǐng)域的重要應(yīng)用。?
3.認(rèn)真體會(huì)有機(jī)化學(xué)在提高人們生活質(zhì)量等各方面的重要作用。
情景切入?
在日常生活中，我們接觸到各種各樣的物質(zhì)，你能說出哪些是有機(jī)化合物嗎？它們?cè)谏钪杏心男?yīng)用呢？
?
自主研習(xí)?
一、有機(jī)物的概述?
1.概念：含有碳元素的化合物。?
2.組成元素：除碳外，通常還有氫、氧、氮，硫、磷及鹵素等。?
二、有機(jī)化學(xué)的發(fā)展?
1.我國(guó)早期有機(jī)化學(xué)?
（1）3 000多年前已經(jīng)用煤作為燃料。?
（2）2 000多年前就掌握了石油和天然氣的開采技術(shù)。?
（3）從植物中提取染料、藥物和香料等物質(zhì)已經(jīng)有上千年的歷史。?
2.有機(jī)化學(xué)的形成?
（1）19世紀(jì)初，瑞典化學(xué)家貝采利烏斯提出了有機(jī)化學(xué)概念。?
（2）19世紀(jì)中葉以前，科學(xué)家提出“生命力論”，認(rèn)為有機(jī)物只能由動(dòng)物或植物產(chǎn)生，不可能通過人工的方法將無機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物。?
（3）1828年，德國(guó)化學(xué)家維勒利用無機(jī)物合成了第一種有機(jī)物尿素，沖破了“生命力論”學(xué)說的束縛，打破了無機(jī)物和有機(jī)物的界限。?
3.現(xiàn)代有機(jī)化學(xué)?
（1）合成有機(jī)物得到廣泛應(yīng)用，成為人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。?
（2）與其他學(xué)科融合形成了分子生物學(xué)、材料科學(xué)以及環(huán)境科學(xué)等多個(gè)新型學(xué)科。?
（3）1965年，我國(guó)科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成結(jié)晶牛胰島素，標(biāo)志著人類合成蛋白質(zhì)時(shí)代的開始。?
三、有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用?
1.人類的衣食住行離不開有機(jī)物。?

天然有機(jī)物 糖類　油脂　蛋白質(zhì)
石油　天然氣　天然橡膠?
合成有機(jī)物 塑料　合成纖維　合成橡膠　合成藥物
2.具有特殊功能的有機(jī)物的合成和使用，改變了人們的生活習(xí)慣，提高了人類的生活質(zhì)量。?
3.有機(jī)物在維持生命活動(dòng)的過程中發(fā)揮著重要作用。?
4.利用藥物（大多數(shù)是有機(jī)物）治療疾病已經(jīng)成為人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。?
思考討論
含碳元素的化合物一定是有機(jī)物嗎？?
提示：含碳元素的化合物不一定是有機(jī)物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸（氫）鹽、KSCN、氰化鈉（NaCN）、CaC2、SiC等物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)與無機(jī)物相似，屬于無機(jī)物。?
課堂師生互動(dòng)
知識(shí)點(diǎn)1?有機(jī)物與無機(jī)物的比較
比較項(xiàng)目 有機(jī)化合物 無機(jī)化合物
類型 多數(shù)為共價(jià)化合物 有離子化合物，也有共價(jià)化合物
結(jié)構(gòu) 大多數(shù)分子中含有共價(jià)鍵 有些分子中含有離子鍵，有些分子中含有共價(jià)鍵
溶解性 多數(shù)難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑 多數(shù)溶解于水，而難溶于有機(jī)溶劑


耐熱性 多數(shù)不耐熱，熔點(diǎn)較低 多數(shù)耐熱，熔點(diǎn)較高
晶體類型 多數(shù)為分子晶體 既有分子晶體、原子晶體，又有離子晶體
可燃性 大多數(shù)能燃燒 大多數(shù)不能燃燒
電離性 多數(shù)是非電解質(zhì) 多數(shù)是電解質(zhì)
化學(xué)反應(yīng)類型 一般比較復(fù)雜，副反應(yīng)多，反應(yīng)速率慢 一般比較簡(jiǎn)單，副反應(yīng)少，反應(yīng)速率快
特別提醒?
有機(jī)物與無機(jī)物在性質(zhì)及反應(yīng)的差別上是相對(duì)的、有條件的，不同的有機(jī)物有其特殊的性質(zhì)。例如，乙酸及其金屬鹽在水溶液中能夠電離；有機(jī)物的燃燒反應(yīng)一般很快；但CCl4不但不能燃燒，而且可以滅火。?
考例1　下列說法中錯(cuò)誤的是(　　)?
A.有機(jī)物和無機(jī)物都可以從動(dòng)植物的有機(jī)體中提取?
B.所有有機(jī)物在一定條件下都能相互轉(zhuǎn)化?
C.有機(jī)物和無機(jī)物在性質(zhì)上的差別不是絕對(duì)的?
D.有機(jī)物參與的反應(yīng)，一般比較復(fù)雜，速率較慢，且常伴有副反應(yīng)發(fā)生?
［解析］　有機(jī)物有天然合成的，也有人工合成的，因此有的物質(zhì)不能從動(dòng)植物的有機(jī)體中提取;有機(jī)物之間的反應(yīng)是復(fù)雜的，有些有機(jī)物之間在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，有些則不能相互轉(zhuǎn)化；有機(jī)物和無機(jī)物之間沒有絕對(duì)的劃分界限，它們?cè)谛再|(zhì)上的差別不是絕對(duì)的。故選AB。?
［答案］　AB
變式探究1
下列說法正確的是(　　)?
A.只要是含碳元素的化合物一定是有機(jī)物?
B.有機(jī)物是只有在生物體內(nèi)才能合成的物質(zhì)?
C.冰醋酸易溶于水?
D.有機(jī)物都難溶于水，而易溶于有機(jī)溶劑
［答案］　C?
［解析］　含碳元素的化合物大部分是有機(jī)物，但有些含碳元素的化合物，如CO、CO2、碳酸、碳酸鹽等與無機(jī)物的性質(zhì)相似，屬于無機(jī)物；維勒的尿素合成實(shí)驗(yàn)打破了無機(jī)物與有機(jī)物之間的界限，B是不對(duì)的；并不是所有的有機(jī)物都不溶于水..