包括開題報告，中期報告，任務(wù)書，論文，cad圖紙，答辯記錄問題等整套作品

本文的設(shè)計項目為“年產(chǎn)20000t味精工廠發(fā)酵車間設(shè)計”。設(shè)計內(nèi)容是：根據(jù)實際情況給發(fā)酵車間選擇合適的生產(chǎn)工藝流程，對生產(chǎn)流程中的原料進行物料衡算、熱量衡算，并對生產(chǎn)中主要的專業(yè)設(shè)備進行了設(shè)計、相關(guān)配套設(shè)備進行了選型。

設(shè)計內(nèi)容具體可分為三個方面。味精發(fā)酵車間生產(chǎn)工藝的選擇；發(fā)酵車間工藝計算（物料衡算、熱量衡算、無菌空氣衡算等）；發(fā)酵車間發(fā)酵罐、種子罐、空氣過濾器、連消塔等設(shè)備的設(shè)計以及空壓機、泵等輔助設(shè)備的選擇。

通過本設(shè)計的實施，可以使我國的味精生產(chǎn)技術(shù)趕上國際領(lǐng)先水平，可以擴大國內(nèi)市場占有率，提高我國味精行業(yè)的整體水平，增加其在國際市場上的競爭力，還可以給中國的農(nóng)副產(chǎn)品找到一條深加工的出路。

關(guān)鍵詞：味精；發(fā)酵；發(fā)酵工藝；發(fā)酵罐

 Designing of the Fermentation Workshop in Monosodium Glutamate Factory with Annual Production of 20000t

Name: Wang Fuqiang   Student ID: 3050402205 

Grade: Department Of Biochemical Engineering 052  Director: Ge Fei

Abstract

In this paper, the designing is: Designing of the Fermentation Workshop in Monosodium Glutamate Factory with Annual Production of 20000t.The designing contains: Choose a suitable production process for the Fermentation Workshop according to the actual situation, Calculate the Material balance & Heat balance of the raw materials in this process while the mainly professional equipments in this process have been designed, related equipments have been selected.

The contents of the designing can be specifically divided into three areas. the selection of production process for the fermentation workshop; Process Calculation (Material balance,heat balance,sterile air balance) of the fermentation workshop; the designing of fermentation tank, seeding tank, air filter, culture medium sterilizing column & the selection of air compressor, pump and the other auxiliary equipment for the fermentation workshop.

Through the implementation of this designing, can make our monosodium glutamate fermentation technology catch up with the international level, can expand the domestic market share, can improve the production level of monosodium glutamate industry in order to increase the competitiveness in the international market,and so it can provide a way for China’s agricultural products.

Key Words: Monosidum glutanate; Fermentation; Frmentation process; Fermentation Tank

目    錄

中文摘要 Ⅰ

英文摘要 Ⅱ

引言 Ⅲ

第1章  緒論 1

1.1  味精生產(chǎn)工藝概述 1

1.2  原料預(yù)處理及淀粉水解糖液制備 1

1.2.1  原料的預(yù)處理 1

1.2.2  淀粉水解糖液制備 1

1.3  種子擴大培養(yǎng)及谷氨酸發(fā)酵 1

1.4  谷氨酸的提取 2

1.5  谷氨酸制取味精及味精成品加工 2

第2章  發(fā)酵車間工藝計算 3

2.1  味精工廠發(fā)酵車間的物料衡算 3

2.1.1  工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 3

2.1.2  谷氨酸發(fā)酵車間的物料衡算 4

2.1.3  20000t/a味精廠發(fā)酵車間的物料衡算結(jié)果 5

2.2  味精工廠發(fā)酵車間的無菌空氣消耗量衡算 5

2.2.1  計算基本數(shù)據(jù) 5

2.2.2  發(fā)酵車間無菌空氣用量計算 7

第3章  發(fā)酵車間設(shè)備設(shè)計 8

3.1  發(fā)酵罐設(shè)計 8

3.1.1  發(fā)酵罐設(shè)計計算 8

3.1.2  發(fā)酵罐設(shè)計數(shù)據(jù)一覽表 17

3.2  種子罐設(shè)計 17

3.2.1  二級種子罐設(shè)計 17

3.2.2  一級種子罐設(shè)計 23

3.3  空氣分過濾器設(shè)計 24

3.3.1  二級種子罐分過濾器設(shè)計 24

3.3.2  一級種子罐分過濾器設(shè)計 24

3.3.3  發(fā)酵罐分過濾器設(shè)計 24

3.4  發(fā)酵車間滅菌設(shè)備設(shè)計 25

3.4.1  連消塔設(shè)計 25

3.4.2  維持罐設(shè)計 28

3.4.3  預(yù)熱器（螺旋換熱器）設(shè)計 29

3.4.4  冷卻器（噴淋冷卻器）設(shè)計 29

3.5  發(fā)酵車間液體輸送設(shè)備（泵）的選擇 30

3.5.1  連消泵選擇 30

3.5.2  尿素泵選擇 31

3.6  發(fā)酵車間空氣站空壓機選擇 31

3.7  尿素罐（貯罐、滅菌罐、暫貯罐、計量罐）設(shè)計 32

3.7.1 設(shè)備容量、數(shù)量的確定 32

3.7.2 尿素溶解和貯存罐設(shè)計 32

3.7.3 尿素滅菌罐設(shè)計 33

3.7.4 尿素暫貯罐設(shè)計 35

3.7.5 尿素計量罐設(shè)計 36

3.8  發(fā)酵車間設(shè)備一覽表 38

結(jié)論與展望 38

致    謝 39

參考文獻 40