中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報(bào)告


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中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報(bào)告

目 錄

摘 要
1.前 言
1.1 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究問(wèn)題的提出
1.2 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的思路和成果特征
1.3 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的基本結(jié)論
1.3.1 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略總體思路
1.3.2 對(duì)前10年中國(guó)奶業(yè)發(fā)展未能實(shí)現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)原因的分析
1.3.3 未來(lái)10－15年間中國(guó)奶業(yè)發(fā)展前景
1.4 研究報(bào)告的寫作結(jié)構(gòu)
2．奶類發(fā)展目標(biāo)和預(yù)測(cè)
2.1 奶類需求預(yù)測(cè)
2.1.1 影響奶類消費(fèi)的主要因素
2.1.2 乳品消費(fèi)需求預(yù)測(cè)
2.2 中國(guó)乳類生產(chǎn)預(yù)測(cè)
2.2.1 影響中國(guó)乳類生產(chǎn)發(fā)展的因素
2.2.2 未來(lái)中國(guó)奶類生產(chǎn)預(yù)測(cè)
2.3 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的條件評(píng)估
2.3.1 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)乳業(yè)的影響
2.3.2 引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種、增加奶源供給在中國(guó)的發(fā)展前景
2.3.3 胚胎移植技術(shù)發(fā)展對(duì)奶源供給的影響
3. 中國(guó)原料奶的生產(chǎn)
3.1 中國(guó)原料奶生產(chǎn)的增長(zhǎng)變化
3.1.1 中國(guó)原料奶總量的增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)的變化
3.1.2 中國(guó)奶牛存欄量的增長(zhǎng)情況
3.1.3 中國(guó)奶牛單產(chǎn)水平的增長(zhǎng)情況
3.2 中國(guó)原料奶生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析
3.2.1 目前中國(guó)原料奶的總產(chǎn)與單產(chǎn)水平
3.2.2 目前中國(guó)原料奶的價(jià)格水平
3.2.3 目前中國(guó)原料奶生產(chǎn)的區(qū)域分布
3.2.4 目前中國(guó)原料奶生產(chǎn)的所有制結(jié)構(gòu)與成本收益
3.2.5 目前中國(guó)原料奶生產(chǎn)的組織經(jīng)營(yíng)模式
3.3 中國(guó)原料奶生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題
3.3.1 平均單產(chǎn)水平太低
3.3.2 質(zhì)量問(wèn)題突出
3.3.3 農(nóng)戶組織性弱、養(yǎng)殖收益不穩(wěn)定
3.3.4 奶牛飼料結(jié)構(gòu)不合理
3.3.5 新技術(shù)推廣應(yīng)用緩慢
3.4 對(duì)未來(lái)15年中國(guó)原料奶生產(chǎn)的展望、構(gòu)想與對(duì)策
3.4.1 對(duì)未來(lái)15年中國(guó)原料奶生產(chǎn)的展望與構(gòu)想
3.4.2 未來(lái)15年加快中國(guó)原料奶生產(chǎn)的對(duì)策
4. 中國(guó)乳品的加工
4.1 中國(guó)乳品加工業(yè)的歷史與現(xiàn)狀
4.1.1 乳品加工業(yè)的歷史回顧
4.1.2 乳品企業(yè)的近期運(yùn)行情況
4.2 乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
4.2.1 液態(tài)奶
4.2.2奶粉
4.2.3奶酪
4.2.4冰淇淋
4.2.5 UHT奶
4.2.6發(fā)酵乳
4.3 乳品加工業(yè)存在的問(wèn)題
4.3.1 產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題
4.3.2 原料奶質(zhì)量問(wèn)題
4.3.3 原料奶生產(chǎn)與加工業(yè)協(xié)調(diào)問(wèn)題
4.4 乳品加工業(yè)展望與構(gòu)想
4.4.1 中國(guó)乳品加工業(yè)發(fā)展的資金需求量
4.4.2中國(guó)乳品加工業(yè)的規(guī)模
4.4.3乳品加工業(yè)兼并重組
4.4.4 中國(guó)乳品加工業(yè)的區(qū)域分布
4.4.5根本出路：優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)
4.4.6薄弱環(huán)節(jié)：市場(chǎng)消費(fèi)
4.5 乳品加工業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
5. 中國(guó)乳品消費(fèi)
5.1 中國(guó)乳品消費(fèi)的歷史與現(xiàn)狀
5.1.1 乳品消費(fèi)總量及人均消費(fèi)量
5.1.2 乳品消費(fèi)的區(qū)域特征
5.1.3 乳品消費(fèi)品種和結(jié)構(gòu)
5.1.4 乳品的消費(fèi)人群和消費(fèi)方式
5.2 中國(guó)乳品消費(fèi)的影響因素
5.2.1 傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好
5.2.2 人均收入水平
5.2.3 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)
5.2.4 產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題
5.2.5 銷售服務(wù)問(wèn)題
5.2.6 區(qū)域因素
5.3 增加中國(guó)乳品消費(fèi)的措施
5.3.1 加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)
5.3.2增加液態(tài)奶的生產(chǎn)比重
5.3.3注重質(zhì)量，吸引消費(fèi)
5.3.4開發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)，引導(dǎo)農(nóng)民消費(fèi)
5.4 中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃
5.4.1中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃概況
5．4．2 實(shí)施中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃的意義
5．4．3 實(shí)施中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃面臨的問(wèn)題
5.5 中國(guó)居民乳品消費(fèi)展望
5.5.1總量繼續(xù)增加,人均波動(dòng)較大
5.5.2 液態(tài)奶增長(zhǎng)最快
5.5.3城鄉(xiāng)差距進(jìn)一步拉大
6.世界奶業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及加入WTO對(duì)中國(guó)奶業(yè)的影響
6.1 世界奶業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
6.1.1 世界奶業(yè)生產(chǎn)
6.1.2 世界奶業(yè)市場(chǎng)
6.1.3 世界奶業(yè)消費(fèi)
6.1.4 世界奶業(yè)貿(mào)易
6.1.5世界原料奶價(jià)格
6.1.6世界奶業(yè)貿(mào)易政策
6.2 農(nóng)業(yè)協(xié)定的核心：農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化
6.2.1 “世界貿(mào)易組織”的一般介紹
6.2.2 WTO農(nóng)業(yè)協(xié)定
6.2.3 WTO協(xié)議下奶業(yè)政策框架
6.2.4 WTO協(xié)議下的乳品貿(mào)易自由化
6.2.5 中國(guó)奶業(yè)面臨的主要問(wèn)題是關(guān)稅降低
6.3 “入世”對(duì)中國(guó)奶業(yè)的影響
6.3.1 一般闡述
6.3.2 計(jì)量分析方法
6.4 結(jié)論和對(duì)策
6.4.1 把奶業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)：“入世”利大于弊
6.4.2 國(guó)內(nèi)乳品業(yè)可因勢(shì)利導(dǎo)、驅(qū)弊致利
6.4.3 政策建議
7. 中國(guó)奶業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的對(duì)策建議
7. 1 未來(lái)15年中國(guó)奶業(yè)總體描述
7. 2 中國(guó)奶業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的總體思路
7. 3 中國(guó)奶類中長(zhǎng)期發(fā)展的具體對(duì)策
7.3.1 加強(qiáng)奶業(yè)宏觀管理
7.3.2政府繼續(xù)積極引導(dǎo)奶類消費(fèi)
7.3.3 加強(qiáng)國(guó)際合作和交流
7.3.4 加強(qiáng)扶持原料奶生產(chǎn)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量
7.3.5 優(yōu)化奶業(yè)的生產(chǎn)組織形式，促進(jìn)原料奶規(guī)?；a(chǎn)
7.3.6 加強(qiáng)對(duì)乳品加工企業(yè)的行業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)改造
7.3.7鼓勵(lì)企業(yè)積極開拓市場(chǎng)
7.3.8擴(kuò)大城市市場(chǎng)，開拓農(nóng)村市場(chǎng)
主要參考資料：
附錄 1： 中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃
附錄２： 中國(guó)奶用水牛及奶山羊概況



摘 要

一、奶類發(fā)展目標(biāo)和預(yù)測(cè)
1、消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高
隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及農(nóng)村城市化，2000-2015年中國(guó)乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高。在實(shí)施國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃方案下，2015年乳品消費(fèi)總量將為1999年的2.7倍，達(dá)到2501.4萬(wàn)噸,年均增長(zhǎng)率為6.83%，人均消費(fèi)量將是2000年的2.43倍，達(dá)到17.83千克，年增長(zhǎng)率為6.1%；2015年城鎮(zhèn)人均乳品消費(fèi)水平將達(dá)到41.03千克，是2000年的2.02倍；農(nóng)村居民消費(fèi)水平達(dá)到2.43千克，是2000年的2.31倍，年均增長(zhǎng)率為5.72%。2015年由于國(guó)家實(shí)施學(xué)生飲用奶計(jì)劃，每年至少可以增加乳品的消費(fèi)需求153.9萬(wàn)噸。由于中國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長(zhǎng)有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)仍缺乏動(dòng)力，城鎮(zhèn)居民在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍是奶類消費(fèi)的主要群體。
2、奶類總產(chǎn)量將持續(xù)增長(zhǎng)
從乳類總產(chǎn)的發(fā)展看，在實(shí)施國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的方案中，2005、2010和2015年中國(guó)乳類產(chǎn)量將分別達(dá)到1,426.8萬(wàn)噸，1,930.4萬(wàn)噸和2,501.5萬(wàn)噸，分別是2000年的1.55、2.1和2.72倍。1990－1998年，中國(guó)奶類總產(chǎn)量由475萬(wàn)噸增加到745萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)率為5.8%，在我們的預(yù)測(cè)方案中，2000005年中國(guó)乳類產(chǎn)量年增長(zhǎng)速度為9.2%，高于1990-1998年期間乳類生產(chǎn)增長(zhǎng)速度。但從2005年后這一增長(zhǎng)速度有所下降，2005010年和2010015年中國(guó)乳類產(chǎn)量年增長(zhǎng)速度分別為6.23%和5.32%。
3、乳業(yè)各部門將同步增長(zhǎng)
整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)將會(huì)帶動(dòng)乳業(yè)各部門的同步增長(zhǎng)。城市奶類消費(fèi)的增加和畜牧大省奶源基地的建設(shè)為中國(guó)乳業(yè)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件。但如何改造中國(guó)目前傳統(tǒng)的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈仍然面臨許多困難。此外，如何進(jìn)一步提高中國(guó)目前奶牛單產(chǎn)水平，進(jìn)一步推廣中國(guó)式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大農(nóng)村居民乳品消費(fèi)市場(chǎng)，提高農(nóng)民收入仍面臨許多難題。