中小型餐廳前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理信息系統(tǒng)


摘要
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的今天，酒店、餐飲電腦管理在世界各國(guó)已非常普及。它成為服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、提高竟?fàn)幜Φ年P(guān)鍵因素之一。隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷好轉(zhuǎn)，面對(duì)餐飲業(yè)嚴(yán)酷競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)實(shí)，如何加強(qiáng)管理、提高工作效率和改善服務(wù)質(zhì)量成了急待解決的問(wèn)題。而解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵措施之一就是建立實(shí)用、先進(jìn)、高效的餐飲電腦管理系統(tǒng)，引進(jìn)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，適應(yīng)新形式下的生存和發(fā)展的空間。
在網(wǎng)絡(luò)大行其道的今天，各行各業(yè)都在積極地向信息科技靠攏，而餐飲業(yè)龐大的場(chǎng)地空間、繁瑣而重復(fù)的點(diǎn)餐程序尤需改造。沿襲舊的流程因?yàn)橐淮蝿潟r(shí)代的革命而改變：飯店點(diǎn)菜、下單、結(jié)賬一支筆、一張紙，'店小二'來(lái)回跑的局面正被先進(jìn)的無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)所取代，可以說(shuō)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)又在餐飲業(yè)里得到了一個(gè)很好的證明。
本報(bào)告從系統(tǒng)可行性分析、系統(tǒng)需求分析、系統(tǒng)設(shè)計(jì)到系統(tǒng)運(yùn)行，詳細(xì)記錄了系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的過(guò)程及設(shè)計(jì)思路和相關(guān)圖表，闡明了系統(tǒng)主要的設(shè)計(jì)內(nèi)容和實(shí)施、運(yùn)行情況，為本系統(tǒng)的使用、升級(jí)提供了完備的資料。
中國(guó)礦業(yè)南湖美食園是一家主要面向礦大學(xué)子的較具規(guī)模的飯店，其業(yè)務(wù)規(guī)模比較大，然而其管理模式仍然是傳統(tǒng)的手工管理模式，嚴(yán)重影響了其服務(wù)質(zhì)量和效率。因此，為了提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量以更好地為學(xué)生服務(wù)，在老師的指導(dǎo)下，我們利用相關(guān)的管理信息系統(tǒng)開(kāi)發(fā)工具，對(duì)其點(diǎn)菜系統(tǒng)進(jìn)行了信息化管理設(shè)計(jì)。
本系統(tǒng)以中國(guó)礦業(yè)大學(xué)南湖美食園為主要原型，面向中小型餐廳的以解決現(xiàn)有餐廳前臺(tái)業(yè)務(wù)中存在的問(wèn)題及增添新功能、優(yōu)化系統(tǒng)提高效益為目的，運(yùn)用MIS知識(shí)和Access管理信息系統(tǒng)，它是整個(gè)餐廳管理信息系統(tǒng)的一個(gè)部分。本系統(tǒng)涵蓋4個(gè)子系統(tǒng)：菜單管理子系統(tǒng)、收銀管理子系統(tǒng)、預(yù)定管理子系統(tǒng)、卡用戶(hù)管理子系統(tǒng)。針對(duì)菜單錄入、即時(shí)營(yíng)業(yè)信息查詢(xún)、顧客信息存儲(chǔ)與維護(hù)，VIP卡用戶(hù)，收銀管理等相應(yīng)設(shè)計(jì)了界面，希望我們這個(gè)信息化的管理系統(tǒng)能對(duì)南湖美食園的點(diǎn)菜系統(tǒng)提供行之有效的幫助和參考。

關(guān)鍵詞： MIS、前臺(tái)營(yíng)業(yè)、Visual Basic、access

目    錄

1 前言 6
1.1 作業(yè)背景 6
1.2 選題說(shuō)明 6
1.3 工作業(yè)績(jī) 7
2系統(tǒng)可行性分析 9
2.1 系統(tǒng)調(diào)查 9
2.1.1 核心問(wèn)題分析 9
2.1.2傳統(tǒng)的手工管理模式中普遍存在的問(wèn)題 11
2.1. 3基本目標(biāo) 11
2.1. 4基本術(shù)語(yǔ) 12
2.2 可行性分析 12
2.2.1 建議系統(tǒng)方案 12
2.2.2系統(tǒng)可行性分析 14
2.2.3結(jié)論 15
2.2.4項(xiàng)目開(kāi)發(fā)計(jì)劃 15
3系統(tǒng)分析 16
3.1 系統(tǒng)概述 16
3.2 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程圖及業(yè)務(wù)流程分析 16
3.2.1 業(yè)務(wù)流程圖 16
3.2.2 業(yè)務(wù)流程分析 21
3.3數(shù)據(jù)流程圖 22
3.4功能結(jié)構(gòu)圖 29
3. 5數(shù)據(jù)字典 32
3.5.1數(shù)據(jù)項(xiàng)的定義 32
3.5.2數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的定義 33
3.5.3數(shù)據(jù)流的定義 33
3.5.4處理邏輯的定義 36
3.5.5數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的定義 37
3.5.6外部實(shí)體的定義 39
4系統(tǒng)設(shè)計(jì) 41
4.1 代碼設(shè)計(jì) 41
4.1.1選擇代碼設(shè)計(jì)方法 41
4.1.2檢驗(yàn)碼設(shè)計(jì) 42
4.2數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì) 42
4.2.1 數(shù)據(jù)庫(kù)概要設(shè)計(jì) 42
4.2.2 數(shù)據(jù)庫(kù)詳細(xì)設(shè)計(jì) 44
4.3輸入設(shè)計(jì) 45
4.3.1菜單輸入設(shè)計(jì) 45
4.3.2會(huì)員信息輸入設(shè)計(jì) 46
4.4輸出設(shè)計(jì) 46
4.4.1菜單輸出設(shè)計(jì) 46
4.4.2會(huì)員信息輸出設(shè)計(jì) 47
4.4.3小票輸出設(shè)計(jì) 47
4.4.4人-機(jī)界面設(shè)計(jì) 48
4.4.5系統(tǒng)維護(hù) 50
6 致謝 52
7主要參考文獻(xiàn) 53