中小型餐廳前臺營業(yè)管理信息系統(tǒng)


摘要
在市場經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的今天，酒店、餐飲電腦管理在世界各國已非常普及。它成為服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、提高竟?fàn)幜Φ年P(guān)鍵因素之一。隨著經(jīng)濟環(huán)境的不斷好轉(zhuǎn)，面對餐飲業(yè)嚴(yán)酷競爭日益激烈的現(xiàn)實，如何加強管理、提高工作效率和改善服務(wù)質(zhì)量成了急待解決的問題。而解決這些問題的關(guān)鍵措施之一就是建立實用、先進(jìn)、高效的餐飲電腦管理系統(tǒng)，引進(jìn)創(chuàng)新的經(jīng)營機制，適應(yīng)新形式下的生存和發(fā)展的空間。
在網(wǎng)絡(luò)大行其道的今天，各行各業(yè)都在積極地向信息科技靠攏，而餐飲業(yè)龐大的場地空間、繁瑣而重復(fù)的點餐程序尤需改造。沿襲舊的流程因為一次劃時代的革命而改變：飯店點菜、下單、結(jié)賬一支筆、一張紙，'店小二'來回跑的局面正被先進(jìn)的無線餐飲管理系統(tǒng)所取代，可以說網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢又在餐飲業(yè)里得到了一個很好的證明。
本報告從系統(tǒng)可行性分析、系統(tǒng)需求分析、系統(tǒng)設(shè)計到系統(tǒng)運行，詳細(xì)記錄了系統(tǒng)開發(fā)的過程及設(shè)計思路和相關(guān)圖表，闡明了系統(tǒng)主要的設(shè)計內(nèi)容和實施、運行情況，為本系統(tǒng)的使用、升級提供了完備的資料。
中國礦業(yè)南湖美食園是一家主要面向礦大學(xué)子的較具規(guī)模的飯店，其業(yè)務(wù)規(guī)模比較大，然而其管理模式仍然是傳統(tǒng)的手工管理模式，嚴(yán)重影響了其服務(wù)質(zhì)量和效率。因此，為了提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量以更好地為學(xué)生服務(wù)，在老師的指導(dǎo)下，我們利用相關(guān)的管理信息系統(tǒng)開發(fā)工具，對其點菜系統(tǒng)進(jìn)行了信息化管理設(shè)計。
本系統(tǒng)以中國礦業(yè)大學(xué)南湖美食園為主要原型，面向中小型餐廳的以解決現(xiàn)有餐廳前臺業(yè)務(wù)中存在的問題及增添新功能、優(yōu)化系統(tǒng)提高效益為目的，運用MIS知識和Access管理信息系統(tǒng)，它是整個餐廳管理信息系統(tǒng)的一個部分。本系統(tǒng)涵蓋4個子系統(tǒng)：菜單管理子系統(tǒng)、收銀管理子系統(tǒng)、預(yù)定管理子系統(tǒng)、卡用戶管理子系統(tǒng)。針對菜單錄入、即時營業(yè)信息查詢、顧客信息存儲與維護(hù)，VIP卡用戶，收銀管理等相應(yīng)設(shè)計了界面，希望我們這個信息化的管理系統(tǒng)能對南湖美食園的點菜系統(tǒng)提供行之有效的幫助和參考。

關(guān)鍵詞： MIS、前臺營業(yè)、Visual Basic、access

目    錄

1 前言 6
1.1 作業(yè)背景 6
1.2 選題說明 6
1.3 工作業(yè)績 7
2系統(tǒng)可行性分析 9
2.1 系統(tǒng)調(diào)查 9
2.1.1 核心問題分析 9
2.1.2傳統(tǒng)的手工管理模式中普遍存在的問題 11
2.1. 3基本目標(biāo) 11
2.1. 4基本術(shù)語 12
2.2 可行性分析 12
2.2.1 建議系統(tǒng)方案 12
2.2.2系統(tǒng)可行性分析 14
2.2.3結(jié)論 15
2.2.4項目開發(fā)計劃 15
3系統(tǒng)分析 16
3.1 系統(tǒng)概述 16
3.2 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程圖及業(yè)務(wù)流程分析 16
3.2.1 業(yè)務(wù)流程圖 16
3.2.2 業(yè)務(wù)流程分析 21
3.3數(shù)據(jù)流程圖 22
3.4功能結(jié)構(gòu)圖 29
3. 5數(shù)據(jù)字典 32
3.5.1數(shù)據(jù)項的定義 32
3.5.2數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的定義 33
3.5.3數(shù)據(jù)流的定義 33
3.5.4處理邏輯的定義 36
3.5.5數(shù)據(jù)存儲的定義 37
3.5.6外部實體的定義 39
4系統(tǒng)設(shè)計 41
4.1 代碼設(shè)計 41
4.1.1選擇代碼設(shè)計方法 41
4.1.2檢驗碼設(shè)計 42
4.2數(shù)據(jù)庫設(shè)計 42
4.2.1 數(shù)據(jù)庫概要設(shè)計 42
4.2.2 數(shù)據(jù)庫詳細(xì)設(shè)計 44
4.3輸入設(shè)計 45
4.3.1菜單輸入設(shè)計 45
4.3.2會員信息輸入設(shè)計 46
4.4輸出設(shè)計 46
4.4.1菜單輸出設(shè)計 46
4.4.2會員信息輸出設(shè)計 47
4.4.3小票輸出設(shè)計 47
4.4.4人-機界面設(shè)計 48
4.4.5系統(tǒng)維護(hù) 50
6 致謝 52
7主要參考文獻(xiàn) 53