論餐飲企業(yè)的特許經(jīng)營
摘 要
特許經(jīng)營作為一種全新的商業(yè)經(jīng)營方式，自從它產(chǎn)生就顯示出勃勃生機，目前已經(jīng)成為世界上發(fā)展最快的一種經(jīng)營形式。我國的特許經(jīng)營起步較晚，至今只有20多年的歷史，但我國的特許經(jīng)營起步較高，多為經(jīng)營模式特許經(jīng)營，而且目前已發(fā)展為全球最大的特許經(jīng)營市場。特許經(jīng)營在我國餐飲業(yè)中的蓬勃發(fā)展，既帶來了盟主與加盟商數(shù)量的快速上升，老字號與新品牌的崛起，也提出了諸如法律法規(guī)、物流配送、協(xié)會建立、失控風(fēng)險防范等相關(guān)問題。因此，解決特許經(jīng)營在實踐與理論中的脫節(jié)問題，成為當(dāng)務(wù)之急。對餐飲特許經(jīng)營進行深入細致的研究，規(guī)范餐飲特許經(jīng)營中特許雙方的行為、創(chuàng)造良好的宏觀條件、為特許企業(yè)尋找良好對策已勢在必行。
本論文對餐飲業(yè)這個國內(nèi)最有潛力利用特許經(jīng)營加速發(fā)展的行業(yè)做了一定的論述，通過理論研究和分析得到了一些有所裨益的結(jié)論。論文主要介紹了特許經(jīng)營，包括特許經(jīng)營的概念、發(fā)展歷程、本質(zhì)特征和基本類型，同時對特許經(jīng)營的市場原理及前景進行了分析；然后對中外餐飲業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展進行了比較分析，主要是介紹了我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀及特點和國外餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展的成功經(jīng)驗；最后論述了我國餐飲業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營的必要性和前景。


【關(guān)鍵詞】：餐飲企業(yè)；特許經(jīng)營；必要性