果蔬切丁機(jī)總體結(jié)構(gòu)及切丁部件咨設(shè)計(jì)
Structure design of the fruit and vegetable three-dimensional dicing machineand design of diced parts assembly


9600字 26頁(yè) 原創(chuàng)作品，已通過(guò)查重系統(tǒng)

摘要
果蔬切片、切絲、切丁加工是食品加工中的一項(xiàng)重要工藝。傳統(tǒng)的人工切削不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且加工效率低，采用一次送料，自動(dòng)完成切片、切絲、切丁的三維切削加工技術(shù)是果蔬鮮切加工機(jī)械的發(fā)展方向。論文針對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有切丁機(jī)梳齒結(jié)構(gòu)復(fù)雜、切削表面不平整及因參數(shù)不匹配造成在切削10mm以上大丁時(shí)丁斷面弧形大、平整度低、傾斜度大等問(wèn)題，采用理論分析等方法，開展果蔬切丁機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及參數(shù)優(yōu)化研究。
本課題研制一種多功能果蔬鮮切機(jī)，既可以進(jìn)行果蔬的切片、又可以進(jìn)行切絲、切丁。該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)推進(jìn)器送料，離心切削法切片，圓盤格柵刀切絲，最后由切丁條刀切丁的三維切丁技術(shù)。同時(shí)設(shè)計(jì)其傳動(dòng)系統(tǒng)方案和傳動(dòng)參數(shù)計(jì)算，并設(shè)計(jì)一種可以方便拆裝的切丁部件咨，即條刀咨。對(duì)離心切片咨、切絲圓盤刀咨、切丁條刀咨及整機(jī)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了設(shè)計(jì)，省去了傳統(tǒng)切丁機(jī)輔助進(jìn)料機(jī)構(gòu)和梳齒機(jī)構(gòu)，由隔板將傳動(dòng)系統(tǒng)與果蔬加工區(qū)域隔離，避免了果蔬加工過(guò)程中受到污染。



關(guān)鍵詞：果蔬切丁機(jī)；三維；切丁；條刀