摘要 本文利用草酸銨提取法制備桑黃粗多糖，經(jīng)過初步分離純化獲得相對較純的桑黃多糖，并命名為PL-A。研究其基本理化性質(zhì)和體外抗氧化活性，為桑黃多糖的研究與開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。研究結(jié)果如下：

(1) PL-A 的提取率為17.01%，碳水化合物含量78%，蛋白質(zhì)含量0.17%，糖醛酸含量14.65%。特性粘度[η]為36.15 mL/g。PL-A單糖組成有：阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖，其分子摩爾比為：1:1:1:8。PL-A的分子量由高分子量組分（975000 kDa）和低分子量組分（13.9 kDa）構(gòu)成，其中低分子量組分約為60%，是主要組分。紅外光譜分析表明β-吡喃糖苷鍵為主要連接方式。

(2) DPPH清除率和清除羥自由基能力均隨PL-A濃度增加而呈明顯量效關(guān)系；TEAC和FRAP實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明PL-A有較強(qiáng)的抗氧化能力；細(xì)胞實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明PL-A對過氧化氫誘導(dǎo)的SH-SY5Y細(xì)胞具有一定的保護(hù)作用，并且與PL-A的濃度呈量效關(guān)系。體外抗氧化實(shí)驗(yàn)揭示草酸銨提桑黃多糖具有較高的清除自由基和保護(hù)細(xì)胞的作用，為其在功能性或保健性食品深加工提供理論基礎(chǔ)。