一、綜述本課題國內外研究動態(tài)，說明選題的依據(jù)和意義
1.本課題國內外研究動態(tài)
宣傳片(Propaganda film)是用制作電視、電影的表現(xiàn)手法對宣傳對象的各個層面有重點、有針對、有秩序地進行策劃、拍攝、錄音、剪輯、配樂、配音、合成輸出制作成片，目的是為了聲色并茂地展現(xiàn)宣傳對象的風格面貌和文化內涵，對觀眾進行潛移默化的影響。宣傳片的表現(xiàn)形式和表達內容是豐富的，其價值取向也是多元的。電影的誕生不僅是人類技術史上的一次飛躍，也是宣傳史上的一次革命。作為視覺傳播媒介，宣傳片有著印刷等傳統(tǒng)媒介不可比擬的優(yōu)勢。
一部成功的美食宣傳片，不應該僅僅是圖片和解說詞的簡單組合，而應該是一部聲畫和諧、充滿意境的藝術片，它展現(xiàn)的不單是美食的形色，更多的是一種文化，一種精神，是美食所代表的傳統(tǒng)文化的信息濃縮。
宣傳片的制作，首先需要的就是“創(chuàng)意”。創(chuàng)意，在藝術創(chuàng)作的領域是一個常用詞?！皠?chuàng)意”從字面上理解是“創(chuàng)造意象之意”，從這一層面進行挖掘，則可以看出創(chuàng)意是介于策劃和創(chuàng)作之間的藝術構思活動，是將想法現(xiàn)實化的過程。而美食宣傳片的創(chuàng)意，關鍵是要注重“新穎性”和“可理解性”。新穎是用新奇感觸發(fā)人們的興趣，同時也要讓作品的主題易于被充分理解，并在人們的腦海中留下深刻的印象。而創(chuàng)意是需要通過畫面和聲音來實現(xiàn)的，這兩種造型語言都可以作為創(chuàng)意表現(xiàn)手法的載體，讓觀眾在理解作品主題的同時，更能體會到所要表達的情緒。畫面內容應該具有的基本因素主要有四個方面：立體感的再現(xiàn)、線條輪廓的再現(xiàn)、質感的表現(xiàn)和色彩的再現(xiàn)。聲音的作用是起到一種結構的功能，即橋梁的作用，使得畫面的連接更為流暢。聲音和畫面的關系有兩大處理手法，即“聲畫合一”和“聲畫對位”，前者具有形象逼真、增強畫面真實感的效果，后者則主要體現(xiàn)聲畫的有機關系，是把畫面的對列蒙太奇作用運用到聲音和畫面的關系上來。聲音在與畫面多種巧妙搭配之下，對整部作品節(jié)奏的控制、情緒的烘托都有著畫龍點睛的作用。