發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值及功效.doc
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發(fā)酵乳的營養(yǎng)價值及功效, 目 錄 前言.................................................1 1發(fā)酵乳的概述........................................1 1.1定義及分類......................................
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前言.................................................1
1發(fā)酵乳的概述........................................1
1.1定義及分類......................................1
1.1.1定義..........................................1
1.1.2分類..........................................2
1.2發(fā)酵乳營養(yǎng)成分簡介..............................2
2發(fā)酵乳的功效........................................3
2.1保健功能........................................3
2.2科學(xué)飲用酸乳....................................8
3發(fā)酵乳的發(fā)展現(xiàn)狀及前景..............................9
參考文獻.............................................10
摘 要:文章從營養(yǎng)學(xué)及微生物學(xué)的角度綜述了發(fā)酵乳對人體的健康、保健療效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增強人體免疫系統(tǒng)，維護人體腸道微生態(tài)平衡,抑菌抗病,分解毒素等功能方面的問題。對乳糖不耐癥及雙歧桿菌作出論述，并提出了今后發(fā)酵乳發(fā)展的趨勢。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵乳；營養(yǎng)價值；功效
