蛋白質(zhì)和氨基酸的呈色反應(yīng)

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摘要：蛋白質(zhì)是極其重要的天然高分子化合物，是生命體各種活動(dòng)的主要承擔(dān)者。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。鑒定蛋白質(zhì)和某些特殊氨基酸時(shí)，通常會(huì)應(yīng)用到呈色反應(yīng)，如雙縮脲反應(yīng)、Millon反應(yīng)、黃色反應(yīng)、茚三酮反應(yīng)、Hokins-Cole反應(yīng)、坂口反應(yīng)、巰基反應(yīng)等，通過對(duì)這些顏色的辨別，就可以對(duì)蛋白質(zhì)以及某些特殊氨基酸進(jìn)行定性研究。

關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)，氨基酸，呈色反應(yīng)，鑒定
參考資料：
① 劉箭 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程 科學(xué)出版社
② 傅建熙 有機(jī)化學(xué) 高等教育出版社
③ 王鏡巖 生物化學(xué) 高等教育出版社 2002.09
④ 韋和平 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)與指導(dǎo) 中國醫(yī)藥科技出版社
⑤ 陳忠云 α_氨基酸和茚三酮反應(yīng)的顏色與條件