中國(guó)飯店業(yè)的現(xiàn)狀分析與發(fā)展
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一 關(guān)于飯店與中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)的幾個(gè)基本概念 1
二 中國(guó)旅游飯店業(yè)現(xiàn)狀分析 2
（一） 產(chǎn)業(yè)組織分析 2
（二） 中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘現(xiàn)狀簡(jiǎn)評(píng) 4
（三） 飯店集團(tuán)化進(jìn)程 6
（四） 中國(guó)飯店管理理論與實(shí)踐述評(píng) 7
三 展望2001——2002年的中國(guó)旅游飯店業(yè) 9
四 奧運(yùn)概念對(duì)中國(guó)飯店業(yè)的中長(zhǎng)期影響 10


摘要：本文論述了中國(guó)飯店業(yè)的現(xiàn)狀分析與未來(lái)發(fā)展。從關(guān)于飯店與中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)的幾個(gè)基本概念；中國(guó)旅游飯店業(yè)現(xiàn)狀分析：產(chǎn)業(yè)組織分析，中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘現(xiàn)狀簡(jiǎn)評(píng)，飯店集團(tuán)化進(jìn)程，中國(guó)飯店管理理論與實(shí)踐述評(píng)；展望2001——2002年的中國(guó)旅游飯店業(yè)；以及奧運(yùn)概念對(duì)中國(guó)飯店業(yè)的中長(zhǎng)期影響等方面進(jìn)行論述。隨著中國(guó)更大程度上融入國(guó)際主流社會(huì)，也會(huì)有越來(lái)越多的國(guó)際性的會(huì)議及相關(guān)活動(dòng)在我國(guó)舉行，因此我們就要很好的發(fā)展我國(guó)的飯店業(yè)市場(chǎng)。
關(guān)鍵詞：中國(guó)飯店業(yè)現(xiàn)狀分析 ， 基本概念 ， 中國(guó)旅游飯店業(yè) ， 奧運(yùn)對(duì)飯店業(yè)的影響
建國(guó)后，隨著所有制的改革，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)發(fā)展，對(duì)外交往的擴(kuò)大，飯店的性質(zhì)有了根本的變化。特別是近年來(lái)，我國(guó)國(guó)際旅游業(yè)的迅速發(fā)展，各大城市及旅游景點(diǎn)地區(qū)建立起許多設(shè)備設(shè)施完善、具有一定服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)代化旅游飯店，以接待國(guó)內(nèi)外旅游者。我國(guó)的飯店業(yè)已進(jìn)入了一個(gè)新的日新月異的發(fā)展時(shí)期。這首先表現(xiàn)在一批老的飯店為了適應(yīng)新的形勢(shì)、提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，對(duì)原來(lái)的飯店進(jìn)行改建和擴(kuò)建、更新設(shè)備、增添設(shè)施，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變機(jī)制，強(qiáng)調(diào)用經(jīng)濟(jì)手段管理飯店，實(shí)現(xiàn)企業(yè)化。也出現(xiàn)了一批由國(guó)家投資、地方集資、中外合資、外商獨(dú)資興建的大中型現(xiàn)代化飯店。這些新建飯店布局合理、建筑新穎別致、設(shè)備高檔、設(shè)施齊全、管理先進(jìn)、服務(wù)一流。從而使得中國(guó)的飯店業(yè)取得了象今天這樣的發(fā)展。