價(jià)值鏈視角下豪客來西餐廳的顧客價(jià)值提升方法研究

17800字
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摘要 隨著餐飲業(yè)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，人民生活質(zhì)量水平的提高，西餐逐漸地成為了餐飲消費(fèi)的重要文化追求。再加之近年來的一些知名餐飲品牌的引入，極大地豐富了這一市場(chǎng)，也為中國(guó)西餐廳行業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。而隨著全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展，如何能在這變化迅速且難以預(yù)測(cè)的市場(chǎng)環(huán)境中突出自身優(yōu)勢(shì)、吸引更多的顧客，如何能更好、更快地提高顧客價(jià)值，從而能在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗地位，成了豪客來西餐廳的重要發(fā)展問題。本文以價(jià)值鏈和顧客價(jià)值為中心，通過文獻(xiàn)分析價(jià)值鏈的具體價(jià)值活動(dòng)，以及這些活動(dòng)對(duì)于顧客價(jià)值的關(guān)系影響，再與實(shí)際調(diào)查相結(jié)合，從豪客來價(jià)值鏈的具體價(jià)值活動(dòng)中，從內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈、縱向價(jià)值鏈和橫向價(jià)值鏈的角度，來分析研究影響豪客來提升顧客價(jià)值的因素，從而來提出相應(yīng)的提升方法。

關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈，價(jià)值活動(dòng)，顧客價(jià)值，豪客來


Research of Improving Haokelai Western Restaurant’s Customer Value from the Perspective of Value Chain
Abstract With the continued rapid growth of the restaurant industry and the improvement the quality of people's living standards, western food gradually became an important cultural pursuits food consumption. The recent introduction of a number of well-known food brands have greatly enriched the market. And they also help the development of China's western restaurant industry. But with the development of economic globalization era, there are more important development issues of Haokelai Western restaurants，that how to highlight in this rapidly changing and unpredictable market environment in their own advantages and attract more customers, and how to better and faster to improve customer value, which can in the competition is undefeated status to. In this paper, the value chain and customer value as the centers, through literature analysis of the value chain specific value activities, and these activities relations impact on customer value, along with the actual surveys, from the perspective of Haokelai’s specific value of activities and the internal value chain, vertical and horizontal value chain, we can analyze the impact of Hawker to study factors that enhance customer value. Summarize the above sai, we can put farward the corresponding methods of improving Haokelai’s consumer value.

Key Words：Value chain, value activities, customer value, Haokelai


目 錄
第1章 緒論 1
1.1選題背景 1
1.2研究目的與意義 1
1.3研究?jī)?nèi)容與路線 1
第2章 相關(guān)理論 2
2.1關(guān)于顧客價(jià)值的理論 2
2.1.1 顧客價(jià)值的內(nèi)涵 2
2.1.2顧客價(jià)值的特征 3
2.2關(guān)于價(jià)值鏈的理論 3
2.3基于價(jià)值鏈的顧客價(jià)值分析 4
2.3.1價(jià)值鏈分析法對(duì)于顧客價(jià)值提升的意義 4
2.3.2價(jià)值鏈分析法下提升顧客價(jià)值 5
第3章 豪客來西餐廳價(jià)值鏈狀況 6
3.1豪客來西餐廳企業(yè)基本現(xiàn)狀 6
3.2豪客來西餐廳價(jià)值鏈上的價(jià)值活動(dòng)狀況 6
第4章 影響豪客來西餐廳顧客價(jià)值提升的因素分析 9
4.1內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈角度的因素分析 9
4.1.1產(chǎn)品方面 9
4.1.2人員管理方面 9
4.1.3企業(yè)體制方面 10
4.2縱向價(jià)值鏈角度的因素分析 10
4.2.1供應(yīng)商方面 10
4.2.2采購(gòu)方面 10
4.2.3庫存管理方面 10
4.3橫向價(jià)值鏈角度的因素分析 11
第5章 從價(jià)值鏈角度提升顧客價(jià)值的策略 12
5.1優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理來促進(jìn)提升顧客價(jià)值 12
5.1.1產(chǎn)品方面 12
5.1.2人員管理方面 13
5.1.3企業(yè)體制方面 13
5.2完善企業(yè)上下游的價(jià)值鏈整合來帶動(dòng)顧客價(jià)值 14
5.2.1對(duì)供應(yīng)鏈的管理 14
5.2.2對(duì)于采購(gòu)和庫存的管理 15
5.3有效整合橫向價(jià)值鏈提升自身競(jìng)爭(zhēng)力來增加顧客價(jià)值 15
5.3.1品牌深化方面 15
5.3.2營(yíng)銷方面 16
5.3.3獨(dú)特創(chuàng)新方面 ------------------------------------------------ 16
第6章 結(jié)束語 17
致謝 18
參考文獻(xiàn) 19