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基于高光譜成像技術(shù)的霉變花生識(shí)別研究
摘 要
花生是國(guó)民日常生活中重要的油料來(lái)源，但是由于濕熱的自然環(huán)境的影響，花生易受黃曲霉菌的感染，造成花生的不可食用性，失去使用價(jià)值。由于黃曲霉毒素強(qiáng)烈的致癌性，因此對(duì)黃曲霉毒素的檢測(cè)監(jiān)控極為嚴(yán)格。在霉變花生的檢測(cè)方面，需要繁瑣的生化分析檢測(cè)步..
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基于嗅覺(jué)視覺(jué)傳感器融合技術(shù)鑒別食用油的摻假
摘 要
食用油脂是人類(lèi)賴(lài)以生存的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，是人體重要能源和營(yíng)養(yǎng)源，本文以具有高市場(chǎng)價(jià)值的橄欖油為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，以現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展迅速、檢測(cè)高效便捷、對(duì)試樣無(wú)損的傳感器技術(shù)為工具，來(lái)檢測(cè)油樣中摻入不同比例低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜籽油和花生油。然而嗅覺(jué)和..
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三元酸催化單糖轉(zhuǎn)化為5-hmf動(dòng)力學(xué)研究
摘要
現(xiàn)今，傳統(tǒng)的不可再生燃料大量開(kāi)采，現(xiàn)存量的已漸漸難以滿足將來(lái)的需求量。研究者自然將目光轉(zhuǎn)移到可再生資源上，如太陽(yáng)能，水能以及生物質(zhì)等�，F(xiàn)研究的生物質(zhì)資源主要集中在利用糖類(lèi)，纖維素及其他碳水化合物合成具有高附加值的化工產(chǎn)品。
5-羥甲基糠醛被廣泛認(rèn)為是一..
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銀杏葉聚戊烯醇分離材料的篩選
摘要
聚戊烯醇類(lèi)化合物廣泛存在于高等植物中,尤其是銀杏葉和綠色針葉樹(shù)種,在銀杏葉中含量最高。聚戊烯醇與人體中的多萜醇結(jié)構(gòu)和性能相似,作為細(xì)胞膜糖蛋白生物合成的載體,能改善細(xì)胞膜的流動(dòng)性，穩(wěn)定性和滲透性,對(duì)細(xì)胞膜的損傷具有修復(fù)作用。近幾年,植物聚戊烯醇的藥..
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解磷熒光假單胞桿菌液體發(fā)酵培養(yǎng)條件的研究
摘 要
水中的磷是引起水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要原因之一，為了防止水體富營(yíng)養(yǎng)化，就必須在污水排放之前進(jìn)行有效除磷。溶磷微生物因其能將難溶性磷酸鹽轉(zhuǎn)化為可溶性磷形態(tài)，對(duì)于水體的生物除磷具有積極意義。
論文以一株解磷熒光假單胞桿菌為對(duì)象，對(duì)其生長(zhǎng)周期以及液體培養(yǎng)條..
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蛋白氧化對(duì)大豆蛋白凝膠強(qiáng)度的影響
摘要 大豆蛋白是食品工業(yè)中應(yīng)用比較廣泛的功能性配料。乳化性和凝膠性是大豆蛋白應(yīng)用過(guò)程表現(xiàn)的較多的功能性質(zhì)。然而目前，不同企業(yè)生產(chǎn)的大豆蛋白其功能性質(zhì)差異較大，許多大豆蛋白產(chǎn)品功能性質(zhì)較差。同時(shí)，不同的食品對(duì)大豆蛋白功能性質(zhì)的要求也不同。通過(guò)物理、化學(xué)、生物..
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蔞葉超微粉的制備及其特性研究
摘 要
本文采用超微粉碎技術(shù)，對(duì)蔞葉進(jìn)行超微粉碎制備超微粉，并對(duì)不同粒級(jí)的蔞葉粉的特性進(jìn)行研究，為蔞葉的資源開(kāi)發(fā)及其高附加值產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供參考。具體研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下：
（1） 經(jīng)粉碎和過(guò)篩分得四個(gè)不同粒徑的粉體，分別為：粗粉（≤425μm）、細(xì)粉(≤149..
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蔞葉分級(jí)物及體外清除自由基活性研究
摘 要
蔞葉（Piper betle L.），別名青蒟、蘆子、大蘆子、檳榔蒟、檳榔蔞,它是一種生長(zhǎng)在亞洲的胡椒科胡椒屬的藤蔓植物。在我國(guó)的云南，廣西，海南，臺(tái)灣等地分布較廣。它是常見(jiàn)的藥食兩用植物，在很多文獻(xiàn)中均有記載，蔞葉的根，籽，葉子都可入藥，同時(shí)具..
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琥珀�；男詫�(duì)米渣分離蛋白乳化性的影響
摘 要
本論文主要研究了以大米糖化制造淀粉糖生產(chǎn)中的大量副產(chǎn)物米渣為原料，在水介質(zhì)中利用琥珀酸酐對(duì)米渣蛋白進(jìn)行改性的工藝和分離純化條件。最后，對(duì)所制備的不同�；鹊拿自鞍赘男援a(chǎn)物的乳化性進(jìn)行了研究。
對(duì)米渣中理化指標(biāo)（水分、灰分、脂肪、蛋白..
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