冬蟲夏草發(fā)酵米糠麩皮生產(chǎn)多糖研究

1.2萬字 31頁 原創(chuàng)作品，已通過查重系統(tǒng)


摘 要
冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)是珍貴的藥食兩用真菌，是冬蟲夏草菌寄生在昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座和幼蟲尸體的復(fù)合物。冬蟲夏草含有豐富的生物活性化合物，如糖類、蛋白質(zhì)、核苷類等，具有多種生理功能如抗腫瘤、免疫功能、保護肝臟和腎臟等。我國每年米糠和麩皮的產(chǎn)量大約為1000萬噸和3000萬噸，米糠和麩皮可作為食用菌發(fā)酵的培養(yǎng)基。為高效高值化轉(zhuǎn)化利用米糠和麩皮，可考慮利用冬蟲夏草液體發(fā)酵米糠和麩皮生產(chǎn)冬蟲夏草多糖。本研究以米糠、麩皮為培養(yǎng)基，以冬蟲夏草為菌種進行液體發(fā)酵，生產(chǎn)菌絲和多糖。研究涉及冬蟲夏草在米糠、麩皮培養(yǎng)基中液體發(fā)酵的培養(yǎng)基組成、多糖的超聲波輔助纖維素酶法提取工藝條件，為實際應(yīng)用提供理論支撐。
論文的研究內(nèi)容和結(jié)果如下：
通過設(shè)計U10*(104)均勻試驗，研究米糠、麩皮、磷酸二氫鉀、七水硫酸鎂的添加量對冬蟲夏草液體發(fā)酵的影響。用SPSS軟件對試驗結(jié)果進行回歸分析，得到冬蟲夏草菌株在液體發(fā)酵培養(yǎng)基上總糖Y1、菌絲干重Y2、胞外多糖Y3、胞內(nèi)多糖Y4與米糠、麩皮、KH2SO4和MgSO4的回歸方程為：
Y1=98.789x1+74.073x2-204.906
Y2=0.428x1+0.478x2-0.653
Y3=80.185x1+57.827x2-167.199
Y4=3.12x12+2.672x22+3.165
在試驗范圍內(nèi)，x1=5g/100mlx2=4 g/100ml得到冬蟲夏草菌株在液體發(fā)酵培養(yǎng)基總糖Y1=673.02mg/100ml;當(dāng)x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml菌絲干重Y2=3.48 g/100ml;當(dāng)x1=5 g/100mlx2=4 g/100ml胞外多糖Y3=559.488 mg/100ml;當(dāng)x1=4 g/100mlx2=5 g/100ml胞內(nèi)多糖Y4=132.05 mg/100ml。
（2）進行了超聲波輔助酶法提取冬蟲夏草菌絲多糖的單因素試驗，在其他條件確定的情況下，分別取超聲波功率為120、180、210、240、300 W，纖維素酶添加量為1.0、1.5、2.0、2.5、3.0%，溫度為30、35、40、45、50℃，時間為10、30、40、50、70 min，pH為5.5、6.0、6.5、7.0、7.5，試驗測定菌絲多糖得率，繪制出各單因素試驗曲線，并得到局部較優(yōu)工藝為:超聲波功率240W，酶添加量為2.0% ，溫度在40℃ ，處理30 min，pH調(diào)至7.0，測得菌絲多糖率為最高。


關(guān)鍵詞：冬蟲夏草，米糠，麩皮，液體發(fā)酵，多糖，提取